Savez-vous que Maison Andrésy investit chaque jour sur la R&D avec un service complet dédié au sourcing ingrédients et aux associations de saveurs ?

Chaque jour, Alice est à votre service à la création de recettes délicieuses, dans notre cuisine-labo d’essais, au coeur de notre atelier sur les bords de l’Oise, à Maurecourt (78).

Son quotidien et celui de son équipe ?

Valider chaque arrivée de fruits et ingrédients dans notre atelier, tester les fruits issus de nouveaux vergers, travailler sur les projets de recettes sur-mesure que vous nous confiez, et aussi : créer des recettes inédites pour nos marques hôtellerie et détaillants.

Un exemple ?
Voici comment est née pâte à tartiner chocolat – sans huile de palme, et 100% naturelle – de Maison Andrésy !

Interview exclusive d’Alice, responsable R&D de Maison Andrésy : le lancement des grands pots Andrésy Instants !

Alice, comment avez-vous eu l’idée d’une recette de pâte à tartiner, sans huile de palme, en grand format pour la marque Andrésy Instants ? 

Alice : « Nous avions déjà travaillé pour le secteur hôtelier sur une recette de pâte à tartiner en petits pots individuels. Les enfants des familles des clients la réclamaient !

C’est une recette qui plait beaucoup aux hôtels de qualité : ils peuvent satisfaire tous les gourmands, amateurs de confitures et de chocolat !

Cette recette avait d’ailleurs débordée du cadre du petit-déjeuner pour s’installer sur les tables au moment du goûter, aux animations crêpes ou gaufres, ou aux lunchs !

Chez Maison Andrésy, nous nous sommes dits que nos clients commerçants pourraient profiter de cet engouement. Et nous nous sommes lancés dans l’adaptation d’une recette pour les consommateurs ! »

Alice, avez-vous rencontré des difficultés pour mettre au point une recette de pâte à tartiner en grands pots ?

Alice : « Oui !

Tout a été revu pour être certain de fournir une recette d’excellence Andrésy Instants comme d’habitude !

Nous avons revu tous les effets gustatifs des ingrédients, la texture et la stabilité de la recette dans le temps.

Étape finale incontournable : nous avons travaillé avec la production pour que chaque étape respecte et rende la qualité du sourcing ingrédients Maison Andrésy ! »

Comment avez-vous choisi le packaging de votre recette Andrésy Instants ? 

Alice : « Il s’avère que le design a été largement apprécié par toute l’équipe de production ! Un sentiment général ! 

Nous avons décidé de garder la même capsule cuivre que le pot individuel hôtellerie. Ce rappel de nos bassines de cuivre est indispensable à nos yeux ! 

Évidemment pour un grand pot, il a fallu 2 étiquettes : une sur la face avant, avec le visuel de la cuillère de la marque Andrésy Instants.

Par contre la languette d’inviolabilité n’était plus nécessaire sur le grand pot. »

Alice, d’après vous, qu’est-ce qui rend votre recette si excellente et unique ?

Alice : « Simple : des bases de cuisson traditionnelles associées à une touche d’innovation ! 

Notre recette est une cuisson lente dans nos bassines de cuivre de lait entier et de chocolat.

Toutes les autres pâtes à tartiner connues sont une émulsion de gras, huile de palme ou autre. Chez nous c’est la matière grasse naturelle du lait entier qui fait le liant à la cuisson.

En plus, nous avons sourcé un lait 100% de France.

Chez Andrésy, on ne transige jamais avec l’excellence du sourcing et de la cuisson traditionnelle ! »

En savoir plus sur l’Épicerie des Julie et Julie, co-gérante ?

L’Épicerie des Julie – 2 épiceries locales – Pontoise et Eragny-Sur-Oise

L’Épicerie des Julie est une épicerie locale, vrac et 0 déchet.

L’objectif est de permettre à tous les budgets de consommer local, bon et bio !

Mettre en valeur les producteurs locaux et remettre l’humain au cœur des discussions c’est ce que voulaient les fondatrices, les Julie. 

Qui est Julie, co-gérante de l’Épicerie des Julie ?

Julie a développé avec Julie, sa voisine, une épicerie locale axée sur le 0 déchet, le vrac et l’humain, à Pontoise, en 2020. 

Interview exclusive de Julie, co-gérante de l’Épicerie des Julie : les secrets des confitures artisanales en épicerie locale !

Julie, pourquoi avoir des confitures artisanales Maison Andrésy dans votre épicerie locale ? 

Julie : « Avoir des confitures dans une épicerie locale – ou n’importe quel commerce de proximité, boulangeries, cavistes… – est essentiel en France. Cela fait partie de notre patrimoine gastronomique et des habitudes quotidienne de consommation des Français !

Des confitures artisanales et locales, faites à la bassine de cuivre comme la tradition de nos grands-parents, font encore plus sens pour nous dans notre épicerie locale !

Nous habitons au bout de la rue de la confiturerie à Maurecourt donc les confitures artisanales Maison Andrésy sont une évidence depuis le début de notre aventure en épicerie locale ! »

Quelles sont les confitures Maison Andrésy qui plaisent le plus à vos clients dans votre épicerie locale ?

Julie : « Elles se vendent toutes très bien ! L’avantage c’est qu’elles sont très connues dans la région pour leur goût, tous les clients en reviennent ravis !

Pour l’anecdote, une de nos clientes était une grande fan de la confiture à la cerise noire. Elle n’avait jamais goûté celle de Maison Andrésy. Elle est revenue dans notre épicerie locale commander un carton !

C’est pour ces émotions que nous faisons ce métier.

Sinon je dirais qu’en général, la confiture de fraise et d’abricot, sont celles que vous recommandons plus avec la confiture pêche-vanille et mûre.

Nous poussons aussi certaines références – rares à trouver en épicerie locale car particulières – comme la confiture Orange Amère, la préparation à la Tomate Verte ou à la Rose aussi !

La figue et la cerise noire partent aussi très bien pendant les fêtes pour les plateaux fromages ! »

Et pour les formats ? Je vois qu’à Eragny-Sur-Oise vous avez les pots 1kg de Maison Andrésy, par exemple, mais pas à Pontoise. Est-ce un hasard du stock ou un choix délibéré de différencier votre offre en épicerie locale ? 

Julie : « On a réalisé que les clients de Pontoise n’achetaient pas en gros comme les clients de l’épicerie locale d’Eragny. 

Étant souvent des touristes curieux de découvrir la région, ils apprécient plus les petits pots de 27g, qui sont parfaits à offrir en rentrant ou pour se donner le pain à la bouche – littéralement – une fois à la maison pour mieux revenir ! 

Aujourd’hui avoir les 3 formats de vos confitures artisanales est une évidence pour nous. Chaque client a des besoins différents :

• Le pot au kilo est idéal pour les sconnes à la confiture ou les yaourts et il rentre dans la porte du réfrigérateur !
• Le pot épicerie (270g) est pratique pour les petits déjeuners, à partager ou non !
• Le pot individuel est surtout demandé pour les cadeaux ou pour goûter une nouvelle recette ! »

Pour votre épicerie locale : quels sont vos critères d’exigence quand vous sélectionnez un fournisseur ? 

Julie : « Une relation humaine avant tout !

Nous mettons l’accent dans notre épicerie locale sur l’humain, le local, les bons produits, pour le goût mais pour la planète et les autres aussi !

Avec Maison Andrésy nous avons eu une relation de confiance tout de suite.
Ils nous ont fait confiance dès nos débuts avec nos commandes petites !

Notre souhait au lancement de L’épicerie des Julie était de mettre en avant les produits locaux, faits dans la région Île-de-France, par des artisans, des producteurs, des vrais humains.

Aujourd’hui, nous voulons ramener du sens à ce qu’on vend et quand nos clients nous demandent plus d’informations sur un produit, nous sommes capables (et fières!) de leur partager les gestes traditionnels et les pratiques de sécurité, mis en place par le producteur et/ou artisan. Et c’est magique ! »

En savoir plus sur l’Hôtel 202 d’Hossegor et Marion ?

L’Hôtel 202 – hôtel 3* – Hossegor

Idéalement situé au centre-ville d’Hossegor et à 50 mètres de son célèbre Golf dessiné par Jim Morisson en 1930, l’HÔTEL 202 vous propose 22 chambres climatisées de 25 m2 et 2 suites de 50 m2, avec balcon, accès internet et écran plat de 42’’. Chaque salle de bain est équipée d’une baignoire et d’une douche indépendantes. Parking souterrain, piscine chauffée, sauna et bar sont à votre disposition.

Qui est Marion, de l’Hôtel 202 ?

Marion travaille à l’Hôtel 202, situé à Hossegor, depuis un moment. Elle sélectionne les produits proposés notamment au déjeuner et gère les achats.

Interview exclusive de Marion, de l’Hôtel 202 à Hossegor : les secrets du petit-déjeuner fait maison de qualité en hôtellerie 3* !

Comment se présente votre petit déjeuner fait maison dans un bel hôtel 3 étoiles ? 

Marion : « Notre petit déjeuner est à la fois gourmand et généreux, à notre image !

Nous avons un buffet à volonté le matin, à disposition des clients, avec :

• Viennoiseries,
• Crêpes,
• Gaufres,
• Salades de fruits,
• Donuts, beignets,
• Laitages,
• Jus de fruits,
• Boissons chaudes et froides,
• Confitures artisanales bien sûr !
• Et des gâteaux fait maison : cookies, financiers à la framboise, à la pistache, banana bread,…

Un petit déjeuner presque comme à la maison ! »

Quelles sont, pour vous, les confitures artisanales comme à la maison de Maison Andrésy ?

Marion : « Nous proposons les confitures Maison Andrésy de la gamme Andrésy Ancienne cuites au chaudron de cuivre comme nous le ferions chez notre grand-mère ou chez nous à la casserole cuivrée !

Comme à la maison, nous avons les confitures à :

• La fraise,
• La framboise,
• L’abricot,
• L’orange amère,
• Les fruits rouges… »

Comment 70 ans de service client vous permettent de profiter d’un accompagnement unique pour vos projets ? 

Depuis 1952, notre confiturerie artisanale vend des confitures à des clients de tous marchés et de toutes tailles. Leurs exigences ont été nombreuses, leurs besoins très variés – et que dire des attentes de leurs clients à eux, et des évolutions des modes culinaires ?
Bref : 70 ans à servir des clients divers nous ont beaucoup appris ce qu’est un accompagnement client de qualité et sur-mesure !

Chez Maison Andrésy, vous disposez d’un accompagnement client dédié pour vous :

• Conseiller sur : votre marché spécifique avec ses besoins particuliers ainsi que les techniques confitures et les exigences de marché par secteur ! 
• Guider pas à pas pour la création de votre marque de confitures artisanales sur-mesure : votre contact commercial pourra répondre à vos questions sur le volume de confitures nécessaire pour satisfaire vos clients, les assortiments et recettes judicieux, les conditionnements et le rythme de vos commandes optimaux… 
• Conseiller sur Nos Marques Maison Andrésy et vos commandes : de quel volume de confitures avez-vous besoin pour satisfaire vos clients ? Quel choix de la bonne gamme comme par exemple la gamme spéciale hôtels ? Quel est le format idéal pour votre épicerie ou votre commerce de proximité ? Ou comment vous aider à choisir vous-mêmes, grâce à des pages dédiées et facilement accessibles sur notre site ! 
• Accompagner en SAV en répondant à toutes vos questions sur : votre fabrication, votre commande, votre livraison, où trouver nos produits, etc
• Conseiller sur la législation en cours : en France, à l’export voire vous accompagner en cas d’audit de votre établissement !

Vendre des confitures françaises c’est tout un art et Maison Andrésy a appris en 70 ans comment vous accompagner !

Quel métier essentiel pour bien vous accompagner vers la satisfaction de vos clients est né de 70 ans de fabrication de confiture ? Un expert commercial ! 

Vendre des confitures artisanales depuis 1952 en France et à l’International cela signifie maîtriser chaque marché commercial sur le bout des doigts !

– Apprendre les besoins des commerces de détail de toutes les régions
– Servir l’hôtellerie indépendante ou affiliée, avec des besoins parfois extrêmes de la chambre d’hôte au Palace
– Répondre aux impératifs des distributeurs et revendeurs divers
– Accompagner des projets de ventes de nos marques ou des créations de recettes évènementielles ou de toute une gamme en sur-mesure
– S’adapter aux contraintes de l’International dans plus de 42 pays avec des législations diverses et des habitudes gustatives opposées

Au fil des années et des expériences, nous avons compris combien l’accompagnement commercial est crucial dans la réussite de vos ventes et projets sur-mesure.
Nous formons donc nos collaborateurs pour qu’ils deviennent des experts commerciaux : parfaitement à l’écoute de vos besoins car en totale maîtrise des exigences techniques, réglementaires et gustatives pour des confitures de qualité !

Pour réussir chacun de vos projets, en répondant à vos besoins et spécificités, votre fabricant de confiture artisanale met à votre disposition des experts commerciaux spécialisés :

• Par secteur de vente : hôtellerie, commerces de détails, commerçants de proximité… Suivant votre secteur votre expert commercial saura vous conseiller sur vos besoins de conditionnements, d’assortiments originaux, d’étiquettes en anglais…
• Par marché car chaque région du monde a ses subtilités commerciales au niveau légal ou culinaire : la confiture à l’orange amère fait fureur au Royaume-Uni par exemple.

De plus, ces experts commerciaux vous accompagne du « champ à l’assiette » : ils vous renseignent sur :

• Nos expertises et savoir-faire
• La provenance des fruits
• La composition des recettes
• Nos engagements
• Nos labels et leurs significations pour les confitures artisanales.

Avoir un contact commercial dédié et expert dans votre domaine comme chez Maison Andrésy, confiturerie artisanale depuis 1952, c’est fondamental !

La fabrication 100% sur-mesure des confitures : un savoir-faire unique au monde né de 70 ans d’accompagnement des projets clients

Avec Maison Andrésy, bénéficiez d’une personnalisation de vos confitures artisanales de A à Z, à un tel degré que c’est unique au monde !

Chacun de nos clients en fabrication sur-mesure peut choisir s’il le souhaite son identité gustative, sa recette faite avec les fruits sélectionnés exprès pour lui, le juste temps de cuisson, la bonne texture et même son bocal et ses étiquettes bien à lui !

Quelques idées des besoins, flous ou très précis que nous ont demandé nos clients au cours des 70 années qui viennent de s’écouler ?« Je veux créer une recette pour Noël sur le thème d’une promenade en forêt »
« J’ai besoin d’une gamme de confitures et condiments, certifiés Casher »
« Est-ce possible de créer un cadeau pour mes clients fidèles, original et gourmand ? »
« Mon client le plus important est japonais. Des idées pour créer un coffret de 3 recettes pour honorer notre partenariat ? »
« Mon exploitation a produit trop de dattes cette année. Pouvez-vous en faire un confiture ? »
« Nous refaisons tout notre design et modernisons notre offre. Il nous faut des recettes faites à partir de nos thés. Dans des bocaux à notre logo. »
« Pouvez-vous me conseiller sur les recettes et le smentions légales des étiquettes pour que mes confitures passent les douanes et soient vendables mais restent gourmet ? »
« Je veux produire chez vous 4 recettes sans sucre pour le marché allemand. »
Etc

Défis tous acceptés !

Bien sûr parfois l’accompagnement expert fait évoluer le projet initial… On va plus loin ou on choisit de moins personnaliser… 
Mais à chaque fois, nous avons : sourcé les ingrédients nécessaires, acheté et stocké tous les emballages, mis en place un retroplanning, réalisé les cuissons, effectué tous les contrôles de conformité à vos exigences, passé les certifications nécessaires, géré les stocks, envoyé les commandes jusque dans vos établissements…
Toute une aventure « sur-mesure » ! 

C’est pour cela, que faire appel au sur-mesure chez Maison Andrésy, c’est choisir des aux expertises uniques :

• Le sourcing des fruits : une confiture artisanale 100% made in France est possible – ou pas ! Vous préférez une figue du Maroc ? Une orange d’Espagne ? 
• Les ingrédients : quel fruit unique, quelle association de fruits, quels aromates ou épices, quels fruits secs, etc, seraient les plus gourmands pour vos clients exigeants ? 
• La recette : traditionnelle ou moderne ? Classique ou fruitée, allégée, carrément sans sucres ajoutés ? Bio ? Casher ? Et pourquoi pas encore inédite, une innovation exprès pour vous ? 
• L’assortiment idéal : confitures, miels, compotes, coulis, pâte à tartiner, moutardes, ketchup, mayonnaise, confits ? Que vous faut-il pour satisfaire vos clients ? 
• Le bocal : pot nervuré ou classique ? Au format individuel ou familial ? 
• La capsule : quelle couleur ? Avec votre logo imprimé dessus ? Recouverte d’une coiffe ou d’une languette ?
• L’étiquette : à votre logo, vos couleurs, votre forme, unique ou double, bref, votre design !
• L’emballage : classique ou évènementiel ? Que diriez-vous d’un calendrier de l’Avent confitures ?

Avez-vous d’autres idées ? D’autres besoins ?
Nous relevons votre défi : 70 ans d’expérience à votre service !

Contactez nos experts pour en savoir plus sur la personnalisation complète de vos confitures artisanales !

Vous pouvez donc personnaliser entièrement votre marque de confitures sur-mesure et bénéficier d’un accompagnement tout au long du processus avec Maison Andrésy, votre fabricant de confitures artisanales !

On vous l’avait dit, vous satisfaire est notre priorité !

Faire fabriquer sa marque avec un fabricant de confiture artisanale : quels sont les points de vigilance ? 

Afin de personnaliser vos confitures artisanales pour votre marque, vos clients, vos besoins spécifiques, votre marque a besoin de s’assurer de certains points de vigilance.

Le respect de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont indispensables pour tout produit alimentaire commercialisable.

Pour des confitures artisanales, votre marque a besoin :

• De contrôles sanitaires tout au long de la chaîne de production, de l’entrée des matières premières à la sortie des pots
• D’une maîtrise rigoureuse de la chaîne de froid pour la conservation des fruits
• D’une bande garantie pour sceller le pot de notre Maison à celles de vos clients ou de votre hôtel !

Vous devez aussi être vigilant de l’expertise et du savoir-faire de votre fabricant de confiture artisanale bien sûr !

Votre marque aura certainement besoin de plusieurs recettes de confitures (plusieurs associations de fruits possibles, confiture bio, confiture allégée en sucre… ) et d’une maîtrise des fruits, ainsi que de leur cuisson !

Mais alors quels sont les labels à exiger dans ces cas-là pour votre fabricant de confiture artisanale ?

Des labels à exiger pour garantir sérieux et qualité de votre fabricant de confiture artisanale 

Chez Maison Andrésy nous respectons la tradition depuis 1952. Nous sommes d’ailleurs reconnus pour cela par l’État français et le Ministère de l’Agriculture grâce à la distinction Entreprise du Patrimoine Vivant.
Nous pratiquons une tradition consciente grâce à 70 ans de fabrication de confiture artisanale : des pratiques traditionnelles justifiées et pertinentes.

• Une sélection des fruits adaptés à la cuisson en confiture : au cours de nos 70 ans de fabrication de confiture artisanale, nous avons appris quelles variétés et quels terroirs de fruits étaient les meilleurs pour fabriquer des confitures. Selon l’épaisseur de leur peau, leurs notes gustatives, leur résistance à la chaleur du confisage, etc
• Une sélection de vergers et arboriculteurs de qualité : des partenaires de confiance qui produisent de bons ingrédients, c’est inestimable pour faire de bonnes confitures !
• Le maintien de la bassine de cuivre pour toutes nos cuissons : une incontournable tradition des confitures, dont la pertinence a été vérifiée à chaque cuisson depuis 1952. Et nous en avons fait des milliers !
• La base des recettes traditionnelles : car les traditions des recettes de confitures artisanales de nos grands-mères nous ont appris des bases qualitatives solides pour innover et toujours nous adapter aux besoins des consommateurs

Aussi, de la production à la direction, nous avons tous un rôle à jouer dans la sécurité de nos productions de confitures artisanales. Avec l’obtention de la certification IFS FOOD – en 2016 et son renouvellement année après année – nous avons su démontrer que notre niveau d’implication dans le maintien de la sécurité alimentaire est notre quotidien !

De plus, Maison Andrésy a rejoint la famille de ces 3000 entreprises françaises qui représentent, valorisent et transmettent le patrimoine culinaire artisanal à travers sa diversité, sa tradition et sa capacité d’innovation. Et quelle fierté d’être reconnus par les plus grand chefs français pour les qualités gustatives de nos confitures artisanales et notre ancrage dans la gastronomie française!
En savoir plus sur le Collège culinaire de France 

Ces différents labels sont essentiels pour garantir un savoir-faire artisanal et un goût d’excellence pour vos clients exigeants !

Et si vous créiez des recettes confitures artisanales sur-mesure uniques pour vous différencier de vos concurrents ?

Maison Andrésy : un fabricant de confiture artisanale sur-mesure unique

Vous êtes un professionnel de la gastronomie française à l’étranger ?
Vous êtes un fier représentant d’un savoir-faire et d’une excellence à la française ?

Alors pensez à votre fabricant de confiture artisanale, Maison Andrésy, qui a mis au point un large choix de recettes originales sur-mesure et adaptables à vos créations.

Selon vos usages, vos attentes pour votre confiture artisanale française divergent :

• Vous souhaitez une confiture adaptée à vos plats et à votre carte – par exemple pour sublimer parfaitement votre interprétation du cheese cake ?
• Vous souhaitez une confiture allégée en sucres pour vos clients axés « healthy » ?
• Vous préférez une confiture 100% originale, qui associe des fruits ou ajoute des aromates, des fruits secs… Bref créative et surprenante ?
• Vous avez besoin d’une gamme certifiée BIO ou Kasher ?

Nous mettons en œuvre 70 ans de savoir-faire de Maison Andrésy pour vous créer des confitures sur-mesure qui feront la différence avec vos concurrents !

Faire appel à Maison Andrésy, fabricant de confiture artisanale depuis 3 générations, c’est :

• Profiter d’un savoir-faire et d’une créativité unique : plus de 70 recettes sur-mesure après, votre confiturier est devenu expert dans la personnalisation de confitures artisanales
• Bénéficier de conseils avisés sur toutes les étapes de fabrication française de confiture :
• Sélection des fruits rigoureuse et adaptée à votre recette
• Sélection d’une recette adaptée à votre marché cible : confiture allégée en sucre, confiture kasher…
  Sélection du format des pots de confitures adapté à vos besoins : pot 1 kilo, pot 270 grammes
• Et bien plus encore ! Vous satisfaire est notre priorité
• Garantir un goût d’exception à vos créations culinaires grâce à la reconnaissance de la qualité de toutes nos confitures. En savoir plus sur nos labels et certifications.

Grâce à la création sur-mesure, bénéficiez de la confiture parfaite pour valoriser votre création originale !

Alors n’hésitez pas à faire appel à nos experts pour leur poser toutes vos questions ! 
Contactez les !