Quels sont les signes distinctifs de cette nouvelle gamme de confitures artisanales que vous pouvez mettre en avant, quelles que soient les exigences de votre marché domestique ?

Les confitures à l’Ancienne de Maison Andrésy font partie de la plus vieille gamme de confitures artisanales Maison Andrésy. Leurs succès ont fortement contribué à construire notre Maison.

Mais vos consommateurs ont évolué depuis 1952 et leurs désirs avec eux ! Nos confitures artisanales se devaient donc d’évoluer pour rester les meilleures !

Certaines caractéristiques de qualité, elles, perdurent, et ne changeront jamais:
– Nos confitures artisanales sont faites dans la traditionnelle bassine de cuivre , à l’image de celle dont se servaient peut-être grands-parents pour leurs propres confitures.
– Nos fruits sont sélectionnés avec un cahier des charges rigoureux pour garantir un goût d’exception.
– Des confitures uniques qui se reconnaissent de loin grâce au kraft de nos étiquettes – héritage des tous premiers emballages des colis en 1952 – et à la coiffe de papier qui couvrent les pots du format épicerie. 
– Nos expertises acquises au fil de 70 ans de cuisson de confitures et de multiples fois primées : Maison Andrésy, un confiturier expert reconnu !

Le saviez-vous ?
Maison Andrésy est reconnue (entre autres !) comme :
– Entreprise du Patrimoine Vivant, par le Ministère de l’Agriculture français, pour ses savoir-faire et expertises
– Artisan et Producteur de qualité, au Collège Culinaire de France, pour la qualité de ses recettes

On vous dit tout sur les nouveautés de cette gamme de confitures artisanales de haute qualité dans ce précédent article. 

Quels atouts les confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne possèdent pour conquérir l’Europe ? 

La France est LE pays de la gastronomie et le savoir-faire français est reconnu dans le monde entier.

Souvent imités en Europe, les produits français sont uniques et vos clients le savent !

Ils apprécient fortement les produits Made In France et authentiques.

Avec Maison Andrésy vous pouvez leur garantir un savoir-faire ancestral (depuis 1952) et authentique. En effet, c’est le grand-père de notre actuel PDG Bruno Cassan qui confectionnait les confitures artisanales dans son petit village d’Achères, puis le père de notre directeur a déplacé la confiturerie dans le village d’à côté Andrésy (d’où notre nom !) Et enfin à Maurecourt, en région Parisienne. Ces 3 villages tiennent sur un petit territoire d’Île de France, réputé anciennement pour ses vergers.

En plus de nos savoir-faire de fabricant de confitures françaises, nous sommes experts de vos marchés européens, très attachés à certains goûts en confitures.
Vous le savez bien, vos clients aiment les confitures à la fraise, à l’orange, à la myrtille, à la cerise…
Alors évidemment, dans la nouvelle gamme de confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne, vous pourrez toujours retrouver ces goûts traditionnels !

Quels atouts bénéficient les confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne pour conquérir les États-Unis ? 

Nos clients de l’autre côté de l’océan sont curieux et prennent du plaisir à relever les défis. Ils aiment trouver de nouveaux goûts, de nouveaux packaging, de nouvelles saveurs en bouche.

Vous pouvez aisément les surprendre grâce au côté « so frenchy » de nos packagings Maison Andrésy et notre palette de saveurs variées.

Grâce à Andrésy à l’Ancienne, vous pourrez proposer des goûts traditionnels comme décrits précédemment et également des recettes originales comme : l’amande à l’orange, la confiture melon et orange, la confiture fraise et clémentine, la cerise noire au thym, la figue, la mirabelle…
Par amour du défi vos clients américains pourraient bien se laisser tenter !

Quant au pot des confitures Andrésy à l’Ancienne ? Il est toujours aussi unique :
– en format épicerie : une coiffe de papier kraft couronne le pot pour rappeler la tradition et le savoir-faire français
– nos formats individuels reprennent le kraft, éclairci et mis au goût actuel de vos consommateurs
Les pots sont tout de suite reconnaissables. La French Touch !

Vous souhaitez vous lancer grâce à nos confitures artisanales Maison Andrésy sur des marchés qui ne sont pas évoqués ci-dessus ?

Contactez nos experts pour bénéficier de conseils d’experts personnalisés suivant votre projet.

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Pourquoi votre gamme de Confitures à l’Ancienne change-t-elle ?

La gamme de Confitures à l’Ancienne est l’une des plus anciennes marques de la Maison Andrésy et aussi l’une des plus appréciées par vous ! 
Elle est la plus diffusée sur différents secteurs, pour la France ou pour l’export, pour les hôtels, les boutiques ou pour les restaurateurs. Alors pourquoi la relooker ? 

Les attentes de vos clients ont évoluées, leur gamme préférée doit les refléter ! 

Maison Andrésy a voulu adapter sa marque historique aux nouvelles tendances gastronomiques, à vos attentes, aux besoins de vos clients. 

Vos attentes sur la nouvelle gamme de confitures à l’Ancienne : comment les avons-nous recueillies ? 

Pour opérer ce relooking, nous avons vraiment voulu prendre en compte vos souhaits et besoins. Nous sommes donc allé à votre rencontre sur LinkedIn via des questionnaires postés sur notre page afin de mieux percevoir vos attentes sur la marque les Confitures à l’Ancienne.
Nous vous remercions d’ailleurs de votre participation à ce questionnaire ! Vos réponses nous ont été fort utiles.

Voici ce qui est ressorti des volontés des consommateurs de la marque :

L’attachement à la tradition

Notre pot authentique et traditionnel vous séduit. Vous le reconnaissez facilement et cet artisanat Made In France est très apprécié par vos consommateurs.

Le besoin d’un ancrage dans le présent

Nous avons pris en compte notamment votre désir d’épuration, de retour au présent mais aussi ce désir de conserver la tradition.
La gamme de Confitures à l’Ancienne vous séduit si bien parce qu’elle a une origine ancienne, une tradition, un savoir-faire familial.

Ce qui reste fidèle à la gamme ancienne et que vous appréciez tant :
– Les recettes restent les mêmes !
– La coiffe de papier kraft reste pour rappeler notre savoir-faire de cuisson traditionnelle au chaudron et il s’éclaircit !
– Nous avons gardé la bassine de cuivre pour la cuisson au meilleur goût !

Maison Andrésy fait tout son possible pour vous délivrer des produits toujours plus excellents via cette maîtrise du processus de fabrication et vous le savez bien. 
Les Confitures à l’Ancienne n’y font pas exception !

Qu’est-ce qui évolue alors dans vos Confitures à l’Ancienne ? 

Tout d’abord, le nom change !
Nous vous présentons désormais la gamme « Andrésy à l’Ancienne ».

Il y aura notamment deux catégories dans cette gamme :
– Les classiques : retrouvez les recettes les plus attendues par vos clients
– Les originales : retrouvez des goûts plus variés et originaux, pour surprendre et ravir vos clients

Ce qui change :

• Pour rappeler notre savoir-faire avec la bassine de cuivre, la capsule du pot devient cuivrée.
• Pour bénéficier d’un aspect plus pérenne dans le temps et plus premium pour vos clients exigeants, l’élastique fermant la coiffe de papier est remplacé par un élastique en tissu.
• Pour revendiquer haut et fort l’esprit de la nouvelle gamme, la tradition et surtout le savoir-faire d’un des plus anciens confiturier professionnel français, vous pourrez retrouver un écusson « depuis 1952 » sur la coiffe kraft.
• Pour nous adapter à vos clients internationaux, vous pourrez retrouver sur les grands pots des étiquettes plus précises, des recettes mises en avant et surtout la grande nouveauté des étiquettes françaises et anglaises.

Nous avons aussi le désir de faire des éditions limitées de certains parfums dans cette gamme Andrésy à l’Ancienne.
Contactez nos experts pour en savoir plus !

Quelles nouveautés spéciales dans ces Confitures à l’Ancienne pour vous ?

Nous avons, pour vous, développer encore plus la gamme qui s’appellera « Andrésy Instants ». Elle contiendra tous les produits appréciés par vos clients hormis les confitures :
– Les miels
– La pâte à tartiner
– Le sirop d’érable
– Les compotes
– Les condiments salés
– Les accompagnements : confits
– Et bien plus encore à venir très prochainement !

Nous avons même rajouté pour vos clients internationaux, peu importe leur langue, des couverts et autres outils sur chaque étiquette de produits pour distinguer les miels des condiments salés par exemple.

Vous avez envie de commander notre nouvelle gamme de confitures Andrésy À l’Ancienne ?

Faites-le dès à présent en contactant nos experts !
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Quel est notre sourcing des fruits pour la gamme Origines et ses confitures artisanales d’exception ?

Savez-vous que votre confiturier expert développe chaque année de nouvelles recettes depuis 1952 ? Nous sommes un des plus anciens confituriers professionnels français.

Si la cuisson de nos confitures se fait toujours à la bassine de cuivre, les goûts ont évolué et donc nos sourcing de fruits aussi !

Nous sommes très vigilants sur les fruits tout au long de la fabrication artisanale de nos confitures et toutes nos équipes sont formées par notre direction et notre service qualité.
Notre but étant de vous garantir une excellente confiture pour vos offres petit-déjeuner.

Pour vous donner une idée nous sélectionnons nos fruits :
– À une maturité optimale pour chaque fruit : pour vous garantir un goût d’exception
– Cultivés avec soin : chez Maison Andrésy, nous voulons des fruits qui ont eu le temps de pousser correctement, pour développer toutes leurs saveurs caractéristiques
– Conformes à la variété choisie : cela paraît évident à dire mais nous exigeons que nos fraises aient véritablement un goût authentique de fraise, chaque variété avec ses notes gustatives particulières
– Adaptés au confisage en bassine de cuivre : la fabrication artisanale de confitures en bassine de cuivre demande un confisage juste, ni écourté ni trop long, et nous choisissons nos fruits pour leurs qualités à la cuisson
Nos fruits pour confitures artisanales sont donc rigoureusement sélectionnés avant d’être cuits.

C’est ce sourcing rigoureux qui vous permet de garantir l’excellence pour vos clients exigeants en hôtels 4* et 5* !

Pourquoi proposer des confitures artisanales, issues de la gamme Origines, en petits formats à votre table ?

La gamme Origines a été conçue spécifiquement pour les hôtels et les beaux établissements.

Nous connaissons vos critères nécessaires :

• Une qualité excellente : c’est pourquoi nos confitures artisanales sont reconnues dans le milieu hôtelier et restaurateur !
  Savez-vous que nos recettes ont obtenues la distinction du Collège Culinaire de France ? Choisies par les chefs et restaurateurs français défenseurs du goût !
• Une sécurité alimentaire et une hygiène irréprochable : chaque personne chez Maison Andrésy est formée au contrôle qualité, encadrée par le service qualité, et sur vos tables nos confitures artisanales et nos accompagnements salés disposent tous d’une bande garantie qui prouve que le pot est intact. Une gamme variée pour satisfaire tous les goûts, pour les petits et grands, pour vos clients français et internationaux : confitures extra, pâte à tartiner maison, miels, sirop d’érable, mayonnaise, moutardes, ketchup, etc
• La possibilité d’avoir des confitures originales personnalisées : avec les fruits de la région de votre hôtel (Provence, Alsace, Ile de France, et autres) ou à votre marché (kasher, allégée… )
  Téléchargez notre catalogue Origines, vous serez surpris !

Pourquoi proposer des accompagnements salés aux confitures artisanales pour votre petit déjeuner d’exception ? 

Votre petit déjeuner d’exception est souvent copieux et gourmand. Et à raison si vous voulez laisser une très bonne dernière impression avant de quitter votre bel établissement !

Proposez-vous des accompagnements salés pour vos clients amateurs ou vos clients internationaux ?

Vous l’aurez certainement remarqué : le mélange sucré-salé au petit déjeuner a pris une place de plus en plus importante dans les habitudes de vos clients (français comme internationaux).

Dans la gamme Origines, vous pouvez retrouver tous nos best seller salés :
– Mayonnaise
– Ketchup
– Moutarde de Dijon ou en grains !

Proposez-vous un brunch le week-end ou pendant les vacances ?
Le brunch est une nouvelle tendance importante qui mélange parfaitement le salé et le sucré. D’où l’importance de disposer à votre guise d’accompagnements individuels salés, en petits formats !
Si vous souhaitez en apprendre plus sur cette tendance du brunch, vous pouvez consulter notre article de blog à ce propos en cliquant ici. 

Vous souhaitez commander en ligne les recettes de notre gamme Origines ?
Elles sont disponibles sur notre boutique pour les professionnels.
Créez un compte – ou demandez-nous de le faire pour vous ! – et en quelques clics, nos confitures sont sur vos tables !

Pourquoi la recette de confiture de fraise est-elle si largement plébiscitée ?

Reconnaissable les yeux fermés par tous, la confiture de fraise est apprécié pour :

• Sa couleur rouge appétissante et synonyme de gourmandise, plaisir
• Sa texture réservant des surprises et une alternance entre le croquant et le jus

C’est pourquoi la confiture de fraise est largement appréciée par différents publics :

• Les enfants autant que les adultes : la fraise est un des fruits les plus appréciés à tout âge
• Les Français par habitude : la confiture de fraise est une des plus anciennes jamais faites. On en trouve des traces écrites dès le XVIe siècle.
• Les clients internationaux : on oublie souvent que nous n’avons pas tous les mêmes terroirs et donc accès aux mêmes fruits. Pour amener la France à soi quoi de mieux qu’une spécialité culinaire française ?

Largement appréciée au Moyen-Âge déjà, la confiture de fraise permet la conservation dans le temps de ce fruit fragile. Aujourd’hui, vos clients peuvent donc déguster les fraises toute l’année.

La confiture de fraise fait partie des petits plaisirs de la vie !

Comment se déroule une fabrication artisanale de la confiture de fraise selon Maison Andrésy ? 

Maison Andrésy fait cuire toutes ses confitures dans des bassines de cuivre. Réputées pour leur cuisson idéale de confitures, nous les utilisons depuis 1952, car elles ont prouvé leur supériorité sur tout autre matériau.

Pourquoi l’utilisation de cet outil ?

• Le cuivre est réputé pour être un excellent conducteur de chaleur; il répartit la chaleur uniformément. Chez Maison Andrésy nous lui ajoutons une cuisson douce, à la vapeur, pour une chaleur respectueuse des fraises et également répartie dans toute la bassine.
• Le cuivre est aussi réputé pour ses qualités anti-bactériennes redoutables : ajoutées à un confisage au sucre, tout est réuni pour une conservation naturelle de qualité

Certifiée Entreprise du Patrimoine Vivant, par le Ministère de l’Agriculture français, parce que nous maintenons les savoir-faire traditionnels français, Maison Andrésy est reconnue pour sa fabrication artisanale traditionnelle de confiture de fraise et également de toutes ses autres confitures !

Si vous souhaitez découvrir tous nos catalogues, cliquez ici.

La confiture de fraise : une source d’inspiration ?

La confiture de fraise, par ses spécificités, a inspiré Maison Andrésy de nombreuses fois.

Tout d’abord, la sélection des fraises se doit d’être rigoureuse et méticuleuse.

Maison Andrésy a pu découvrir que :
– Selon les variétés de fraises sélectionnées, une production de confiture de fraise diffère de l’une à l’autre. Saviez-vous que chaque année Maison Andrésy réalise entre 10 et 20 recettes de confitures de fraise différentes ?
– Les fraises nécessitent une vigilance constante durant la production de la confiture : de la réception des fruits à l’entrée dans la bassine, la fraise fragile peut être complètement différente. C’est pourquoi toutes nos équipes ont été formées par notre service qualité et R&D à cette vigilance du fruit (pas seulement pour la fraise) !

Si vous souhaitez en apprendre plus sur notre sourcing exigeant de fraises, lisez cet article !

Maison Andrésy a pu découvrir aussi que l’association de la fraise avec d’autres fruits rend la confiture de fraise incontournable encore plus originale !

Chez Maison Andrésy nous associons la fraise avec :
– le fruité du jus de yuzu,
– la douceur ensoleillée de la clémentine
– la pointe acidulée de la rhubarbe
– la gourmandise de la fève Tonka et de ses petites notes caramélisées

La confiture de fraise Maison Andrésy se distingue donc sur les tables de vos petits déjeuners et sur vos étagères !

La confiture de fraise est une confiture incontournable pour vos épiceries et vos tables. Elle est aussi une source d’opportunités pour vous grâce à l’expertise de Maison Andrésy et ses recettes originales à faire découvrir à vos clients !

Vous souhaitez créer une recette de confiture de fraise plus originale encore ? Challengez nos équipes !

Le brunch : une tendance éphémère ou un nouveau besoin de vos clients ?

Le brunch est LE nouveau repas tendance depuis quelques années – qui revient en force depuis la réouverture des restaurants et établissements hôteliers – dont même les restaurants gastronomiques s’emparent.
Le concept du brunch plaît tellement que des restaurants ouvrent en proposant seulement des brunchs et sur une plage horaire plus étendue !

Mais jusqu’à quand ? Est-ce un besoin stable de vos clients ? Comment pouvez-vous y répondre avec des produits français de qualité ?

Il semblerait que le brunch possède de nombreuses qualités qui plaisent beaucoup à vos clients. Des qualités qui font perdurer la tendance.

100 000 recherches Google seraient effectuées avec le mot « brunch » tous les mois en France. C’est donc une demande forte de la part de vos clients !

Par mimétisme et aussi par goût, vos clients sont tentés de faire un brunch, juste pour « goûter ».
Une chose en entraînant une autre, ils finissent par « bruncher » tous les week-end !

C’est donc plus qu’une tendance éphémère ! Elle est bien installée depuis quelques années et se confirme.

Quelles sont alors les qualités si attractives du brunch pour votre restaurant ?

Quelles opportunités présente le brunch pour votre restaurant ?

Si la majorité des petits déjeuners sont sucrés, les clients aiment bien, au brunch, mélanger salé et sucré.
C’est justement l’atout principal du brunch : mélanger le petit déjeuner (traditionnellement sucré) et le déjeuner (traditionnellement salé) !

Beaucoup d’adeptes du sucré-salé attendaient cette opportunité depuis longtemps. C’est donc tout naturellement devenu une nouvelle habitude pour eux.

Pour votre restaurant c’est l’occasion de révéler la créativité de votre cuisine et d’avoir des plats salés et sucrés originaux, inventifs et aussi beaux que bons !
Vous pouvez proposer à votre carte des tartines que vous pouvez décliner à l’international, à la française, en salé ou en sucré.
Voici quelques exemples :
– La tartine avec de l’huile d’olive espagnole,
– La tartine française à la confiture à la fraise, d’orange amère, à la figue, aux cerises, à la framboise, … les terroirs français offrent tellement de possibilités !
– La tartine avec de la sauce tomate et de la charcuterie,
– La tartine avec du fromage et des confits traditionnels : figue, cerise, confit d’oignons, confit de cidre, etc…

Complet et copieux, le brunch est un moment convivial. Petits et grands peuvent se retrouver facilement grâce à un large choix de produits où tout le monde trouve son bonheur ! On retrouve notamment : des œufs et des pancakes, des boissons chaudes, des viennoiseries, des salades de fruits, des tartines de confitures artisanales…

Ainsi, le brunch a tout pour conquérir les coeurs :

• Une offre variée de plats qui laisse place à la créativité de votre cuisine
• Un mélange salé et sucré qui montre l’étendue des compétences gastronomiques de votre restaurant
• Un plaisir partagé par tous vos clients : français, internationaux, petits et grands !

Le brunch un mélange de mets sucrés et salés : de quels produits disposez-vous chez Maison Andrésy ? 

Les confitures artisanales bio en petit format pour vos brunchs

Profitez des confitures artisanales de notre Maison grâce à une recette unique de fruits issus de l’agriculture biologique !

Pour vos clients soucieux de l’environnement et de leur santé, Maison Andrésy a développé une gamme certifiée issue de l’agriculture biologique, aux goûts toujours aussi uniques !
Nous savons que vos clients sont de plus en plus exigeants sur ce domaine de la santé et des pratiques de culture. Notre service est de vous aider à y répondre !

Retrouvez les recettes suivantes dans cette gamme biologique :
– Abricot et orange
– Figue et cassis
– Fraise et framboise

Ces confitures artisanales bio sont disponibles en format individuel de 28g. Ce format est idéal pour les petits déjeuners individualisés en chambre, en room-service, à table ou en buffet. Il permet d’éviter le gâchis, de proposer un assortiment varié, et de garantir l’hygiène : indispensables aujourd’hui !

Où retrouver notre gamme Maison Andrésy biologique ? Téléchargez notre catalogue BIO ici.

Les accompagnements salés indispensables pour le brunch

Pour le brunch de vos clients, il vous faut impérativement des accompagnements salés !
Vos client apprécient tout particulièrement les condiments salés avec leurs œufs brouillés par exemple, les charcuteries et les fromages. 

Maison Andrésy met à votre disposition :
– Du Ketchup avec une recette américaine unique
– De la mayonnaise avec une recette traditionnelle
– De la moutarde de Dijon
– Des préparations de fruits pour fromages
– Des confits traditionnels ou originaux

Le tout en format individuel de 28g ou 46g, qui vous garantissent une sécurité alimentaire grâce à la bande hygiène qui maintient votre produit intact.

Besoin de plus d’idées recettes originales pour votre brunch ? Avez-vous pensé aux gaufres salés ?

D’autres idées originales pour un brunch haut de gamme avec Maison Andrésy

Chez Maison Andrésy nous faisons plus que des confitures ! Votre confiturier, depuis 1952, a développé de nombreuses autres recettes qui pourraient être la clé originale de vos brunchs !

Vous pouvez retrouver notamment :
– Des compotes : pêche-framboise, poire de Provence, pomme reinette, poire à l’orange ou pomme-pruneaux !
– Des miels : miel toutes fleurs, miel d’acacia
– Du sirop d’érable en format unique de 28g !
– Du chocolat en poudre, idéal pour ceux qui ne boivent pas de caféine
– De la pâte à tartiner
– De la confiture de lait
– De la gelée de groseille framboisée
– Et bien d’autres surprises encore à venir cette année !

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Quelle est la sélection Maison Andrésy des fruits pour les confitures de printemps ? 

Quels fruits sont concernés par cette sélection rigoureuse à la saison des récoltes ?

Vous vous en doutez, notre sélection rigoureuse concerne tous les fruits utilisés pour nos confitures, peu importe la période de l’année !

Au printemps nous accueillons plus particulièrement – et avec grand plaisir ! – les fruits suivants :
– Fraises
– Cerises
– Framboises
Ces petits fruits rouges sont parmi les plus appréciés en confitures par les français et également en Europe.
Ils sont aussi parmi les plus délicats à cuire !

Et la rhubarbe nous direz-vous ?
Vous avez raison, les belles feuilles vertes et les tiges comestibles de la rhubarbe émergent de la terre. Mais la rhubarbe n’étant pas un fruit nous ne pouvons l’inclure dans cette liste.
D’ailleurs, vous rappelez-vous que la récolte de la rhubarbe a commencé depuis mars et que vous pouvez dès à présent profiter de sa confiture de printemps pour vos petits déjeuners ?
Découvrez les avantages de référencer la confiture de rhubarbe sur votre carte en cliquant ici.

Puis, en juin les fruits qui viendront sont :
– Abricots
– Cassis
– Groseilles
– Pêches
– Myrtilles
– Prunes

Si vous souhaitez plus d’informations sur le temps des récoltes, vous pouvez consulter cet article. 

Quels sont les critères de sélection Maison Andrésy pour les confitures de printemps ?

Nous en avons plusieurs car nous sommes confituriers depuis 1952 !

Voici nos critères majeurs de sélection des fruits pour nos confitures:
– La cueillette à maturité : pour le goût bien sûr – toujours en premier critère ! – car un fruit doit prendre le soleil pour atteindre son taux de sucre et sa maturité maximums
– Le mode de culture : chez Maison Andrésy, nous voulons des fruits bien cultivés, qui ont eu le temps de pousser correctement, pour développer toutes leurs saveurs caractéristiques
– La conformité à la variété : nous cherchons des caractéristiques de goût, couleur et aspect naturels
– L’adéquation à la cuisson en confiture : pour des fruits adaptés au confisage, dont la chair supporte la chaleur et dont les caractéristiques naturelles favorisent l’osmose fruits et sucres indispensable au confisage

Vous doutiez-vous de tous ces critères ?

Nous insérons encore bien d’autres critères dans nos cahiers des charges.

Saviez-vous que tous nos fruits sont goûtés, inspectés et contrôlés par notre équipe R&D et qualité tout au long de l’année ?

Comment cette sélection exigeante se répercute sur nos confitures de printemps ?

Si nous sélectionnons les fruits aussi rigoureusement c’est pour vous garantir :
– Une meilleure cuisson des confitures ! La qualité des fruits apporte des qualités essentielles pour une cuisson parfaite à la bassine de cuivre.
– Un goût exceptionnel des confitures de printemps évidemment. Meilleure cuisson = meilleur goût !
– Une excellence digne de vos hôtes et clients !

La sélection rigoureuse des fruits pour confitures est donc la base indispensable de notre fabrication artisanale. Comme le dit le mantra des plus grands cuisiniers : « Pas de bons plats sans bons ingrédients ! »

Pourquoi ces choix dans la sélection de nos fruits pour confitures de printemps ?

Maison Andrésy fait des confitures pour les établissements de qualité – hôteliers, épiceries fines, commerçants de quartiers et belles marques alimentaires françaises – depuis 1952. Ce sont trois générations de confituriers qui se succèdent pour vous satisfaire !

Au fil des années, nous avons développé un savoir-faire reconnu et une connaissance des fruits importante.

Le saviez-vous ?Maison Andrésy est à la fois :
– Entreprise du Patrimoine Vivant, pour ses savoir-faire et expertises,
– Artisan et Producteur de qualité, au Collège Culinaire de France, pour la qualité de ses recettes,
– Choisi par une majorité d’établissements hôteliers de qualité en France et à l’International

C’est notre connaissance de l’art de la confiture et des fruits qui nous conduit depuis le début à avoir ces critères d’exigence sur la sélection des fruits pour confitures.
C’est aussi pour cette raison que nous tenons à notre fabrication artisanale des confitures ! Nous savons qu’elle est essentielle pour garantir un goût exceptionnel. Si vous souhaitez en découvrir plus sur notre fabrication artisanale des confitures de printemps, cet article pourrait vous intéresser.

Vous avez un projet nécessitant un sourcing des fruits encore plus exigeant ?
Vous souhaitez un sourcing de fruits uniquement bio ?
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