Hélène LABAT, pouvez-vous en introduction nous présenter « The French Farm » ? 

HL : « The French Farm est une entreprise née des allers retours de Gisele Oriot, la fondatrice, entre Houston, Texas, et la France, avec dans ses valises tous les produits d’épicerie fine qu’elle ne retrouvait pas aux États-Unis !

Confitures, moutardes, ustensiles de cuisine…

Aujourd’hui, nous avons plus de 3000 clients épiciers, que ce soit dans les supermarchés régionaux, les e-shops ou les petites épiceries fines. Nous avons aussi quelques clients fleuristes.

Nos produits proviennent de l’Espagne, de l’Italie, du Portugal et bien sûr de la France, qui reste LE pays de la gastronomie. »

Hélène LABAT, vous qui, avec The French Farm, êtes un partenaire de longue date de Maison Andrésy, qu’est-ce qui vous a attiré vers nos confitures françaises ?

HL : «  En effet, cela fait plus de 20 ans que The French Farm travaille avec Maison Andrésy !

Nos clients apprécient tellement les confitures Andrésy à l’Ancienne qu’elles se vendent toutes seules désormais ! 

Ils recommandent ces confitures régulièrement. 

Tous nos clients nous disent que le goût des confitures artisanales françaises reste inimitable. 

Le packaging également fonctionne très bien, avec sa coiffe de papier kraft. C’est original et cela plaît beaucoup sur les étagères ! La tradition de la fabrication artisanale de la confiture transparaît avec ce pot spécial. »

Hélène LABAT, pouvez-vous nous dire quel potentiel offre le marché des États-Unis pour les retailers (ndlr. détaillants) de confitures françaises?

Quel format est le plus adapté au marché américain pour la belle saison ?

HL : «  Le marché de petits pots de confitures françaises n’était jusqu’à présent que peu développé aux États-Unis.

C’était surtout les pots en format épicerie de 270g qui étaient très demandés (et ils le sont toujours!).

Ceci dit, les hôtels, les épiceries et les supermarchés régionaux commencent à s’intéresser aux pots individuels pour des questions d’hygiène et de sécurité alimentaire. »

Chez French Farm, vous décririez comment les goûts des clients américains?

HL : « De manière générale, les pots de confitures françaises les plus demandés sont :

• La confiture à la figue, notre BEST SELLER
• La confiture à la rose, idéale pour les compositions de nos fleuristes ! 
• La confiture pomme poire et noix pour l’automne
• La confiture à la pêche et à la vanille également »

Vous pouvez découvrir tous nos catalogues en vous rendant sur notre page Collections.

Le passage à la douane est-il une contrainte pour importer nos confitures françaises ?

HL : « Il pourrait, mais nous n’avons jamais eu de problème avec Maison Andrésy !

Pour les importations alimentaires, nous avons surtout des contraintes sur l’origine des produits.
Importer aux États-Unis des produits venant d’Iran, par exemple, est totalement exclu.

Ensuite, nous avons des contraintes de conformité du produit. Les autorités vont vérifier les labels, les certifications et les compositions des produits.
Certains produits également ne peuvent pas faire partie d’une recette, comme les paillettes d’or par exemple.

Mais les contrôles des autorités sont aléatoires, nous ne pouvons pas les anticiper.
Nous pouvons juste avoir plus de confitures françaises pour éviter la rupture de stock en attendant que les autorités nous rendent le container ! 

Mais encore une fois, nous n’avons jamais eu de problème avec Maison Andrésy. »

Merci à Hélène LABAT et The French Farm pour cette interview exclusive sur l’importation de confitures artisanales françaises aux États-Unis.

Si vous souhaitez bénéficier de conseils avisés suivant votre zone géographique d’importation, vous pouvez contacter nos experts en cliquant ici.

Quelles sont les confitures de saison incontournables pour l’été ? 

L’été nous apporte des goûts incontournables avec les fruits de saison.
Ce sont les fruits que tout le monde associe à l’été, petits et grands !

Certaines saveurs sont indispensables pour réussir votre été en tant qu’hôtelier, restaurateur ou épicier grâce à nos confitures artisanales :

– Confiture à la fraise, disponible en plusieurs formats pour convenir au mieux aux besoins de vos clients : 1kg, 270g, 28g !
– Confiture à la cerise, le fruit de saison par excellence.
– Confiture aux 4 fruits rouges : fraise, cerise, groseille et framboise sont au rendez-vous !

Les fruits rouges de façon générale sont très appréciés car associés à la gourmandise. Parfait pour l’été, ce sont nos BEST SELLER en confitures de saison !

Quelles sont les confitures de saison fraîches avec des fruits de saison ? 

Pour l’été, les fruits de saison sont largement appréciés par vos clients car ils apportent la fraîcheur souvent recherchée lorsque soleil et chaleur sont au rendez-vous.

Et puis, ces fruits sont bien présents dans le quotidien de vos clients : dans les épiceries, en salades de fruits après le barbecue entre amis, dans les tartes en boulangerie-pâtisserie, en décoration dans les magasins… c’est donc logique qu’ils en aient aussi envie au petit déjeuner ou à tous les moments plaisirs de la journée avec les confitures de saison !

Vous avez notamment à votre disposition chez Maison Andrésy avec vos confitures artisanales :
– La framboise avec la confiture à la framboise ou la confiture à la framboise, sans pépins
– La groseille avec la confiture à la groseille ainsi que la gelée de groseille framboisée
– L’abricot sous toutes ses formes : la confiture à l’abricot, la confiture à l’abricot et les amandes effilées, la confiture à l’amande et à l’orange…

Vous souhaitez challenger notre service R&D en nous suggérant de nouvelles associations avec d’autres fruits de saison ?
Contactez nos experts !

Quelles sont les confitures de saison les plus originales ? 

Vous souhaitez surprendre vos clients avec des confitures de saison artisanales et Made In France ?

Vous pouvez différencier vos étals ou votre table grâce à une recette originale d’un produit issu des terroirs du Nord de la France : la rhubarbe !
Si la confiture à la rhubarbe est restée longtemps un savoir-faire traditionnel des ménagères, elle n’est pourtant pas si simple à réaliser. 
Il faut une réelle expertise pour faire ressortir le fruité de la rhubarbe et ne pas laisser son acidité naturelle emporter toutes les notes gustatives ! 

Le savoir-faire de Maison Andrésy réside dans la maîtrise de la cuisson douce de la plante à la vapeur pour obtenir une confiture à la rhubarbe délicate pour les palais exigeants de vos hôtes et clients. 

Vous pouvez aussi trouver dans nos catalogues d’autres confitures aux alliances originales !

Maison Andrésy vous prépare chaque année ses BEST SELLER pour l’été et vous a donné un aperçu ici.

Contactez nos experts pour en savoir plus !

Importer le brunch grâce à la confiture artisanale en topping sur des pâtisseries 

La douceur de référence en brunch c’est bien les pancakes ! Faciles à déguster et très gourmands, ils sont appréciés par tous. Les anglophones et autres clients Internationaux en sont très friands pour le brunch !

Les crêpes bretonnes, panna cotta, laitages… sont très appréciées des clients internationaux avec de la confiture artisanale en topping pour sublimer le tout !

Toutes aussi gourmandes les unes que les autres, proposez les confitures artisanales Maison Andrésy pour importer le brunch !

• Confiture à la fraise
• Confiture à la cerise
• Confiture à l’abricot
• Mais aussi la pâte à tartiner et le sirop d’érable ! Disponibles en format exceptionnel de 28g, vous pouvez les retrouver en téléchargeant nos catalogues !

Le cheesecake avec un coulis de confiture artisanale : importer le brunch à l’International

Pour vos clients anglophones, le cheesecake est une pâtisserie classique mais incontournable !

Aussi fortement appréciée par vos clients francophones, vous seriez surpris de son succès !

Au pays du fromage, un cheesecake est une évidence.

Mais le fromage peut parfois être trop fort pour certains palais.

C’est pourquoi traditionnellement les plus grands chefs pâtissiers ajoutent sur le gâteau un coulis de framboise, de groseille… de fruits rouges de façon générale, pour adoucir le fromage !

Alors pourquoi pas vous ?

D’ailleurs, le savoir-faire de Maison Andrésy vous permet de proposer un coulis sur-mesure !

Proposez à vos clients le coulis qui s’alliera parfaitement à VOTRE recette de cheesecake. 

Il vous faut :

• Un mélange de 4 fruits rouges (cerise, fraise, framboise et groseille) comme nos confitures artisanales ?
• Ou une association audacieuse fraise et framboise ?

Maison Andrésy peut vous créer, grâce à un savoir-faire familial de 3 générations, votre coulis sur-mesure pour votre cheesecake de brunch mais aussi de dessert !

Contactez nos experts pour en savoir plus.

Importer le brunch à la française : les tartines avec de la confiture artisanale

Depuis la 2nd Guerre mondiale, le petit déjeuner typique à la française est composé de tartines de pain avec du beurre et de la confiture.

Alors pour tous vos clients à l’International ou en France leur proposer des tartines avec de la confiture artisanale c’est leur proposer une tradition goûteuse !

Pour le buffet brunch ou en room-service, la confiture individuelle en mini pots a de multiples avantages !

Les bénéfices pour le client sont très concrets et immédiatement visibles pour sa plus grande satisfaction :

• L’hygiène garantie par le pot individuel : la confiture artisanale est protégée et conservée de façon optimale, seul le client ouvre son pot pour sa tartine y plonge sa cuillère
• La qualité préservée de la confiture : les goûts, odeurs et textures sont préservées
• Le choix : une grande variété de parfums de confitures disponible pour vos plateaux de room-service ou sur le buffet brunch
• Le respect de ses valeurs écologiques : le verre du mini pot de confiture est recyclable à l’infini !

Importer le brunch : pour mélanger le sucré et le salé !

Le brunch est le repas par excellence qui mélange le sucré du petit déjeuner et le salé du déjeuner.

Pour vos clients exigeants c’est le moment de goûter à tout !

Vous pouvez disposer dans votre offre brunch :

• Des arrangements fromages et confitures : pour ressortir toutes les saveurs des fromages, la confiture est souvent utilisée. Pour en savoir plus sur les arrangements Maison Andrésy de Confitures pour fromages, cliquez ici.
• Des amuse-bouches : comme le foie gras accompagné de sa confiture de figue pour les dégustations premium !
• Des condiments salés : Ketchup, Mayonnaise et Moutarde de Dijon pour les adeptes du salé le matin.
• Des gourmandises naturelles avec les miels disponibles en format exceptionnel de 28g.
• Et autres recettes sucré-salé selon vos envies en cuisine !

Pour importer le brunch à l’International,
Maison Andrésy a toutes les gourmandises à votre disposition.
Contactez nos experts pour commander !

Fromage et confiture : une tradition de la gastronomie française populaire à l’International

Les traditions des terroirs français reflètent les bonnes pratiques des associations fromage et confiture réussies.

Certaines associations sont tellement ancrées dans la mémoire collective qu’elles sont devenues un réflexe dans les esprits des consommateurs, comme dans les étalages des fromageries ou les plateaux des restaurants.

Citons :

• La confiture de figue avec des fromages de chèvres
• La confiture de cerise noire avec les fromages basques
• La confiture de myrtilles avec les fromages des montagnes de type Comté, Abondance, etc
• La confiture de coing avec les fromages de Normandie comme le camembert, le Pont l’Évêque, etc

Pourquoi pense-t-on automatiquement à ces associations de fromages et confitures ?

Cela nous vient d’une tradition des terroirs : associer les produits issus d’une même région est en effet naturel !

Évidemment ces associations fromage et confiture ont aussi une légitimité gustative, autrement elles n’auraient pas perduré !

Dans tous les pays on trouve des associations fromages et produits sucrés : confitures, fruits, pâtes de fruits, etc.
La difficulté est de trouver la juste association : celle qui sublime les saveurs des fromages sans les déprécier !

Fromage et confiture : une association sucré salé qui convient pour tous les pays et clients exigeants… 

L’association sucré salé est une pratique culinaire très appréciée dans de nombreux pays par des clients exigeants !

Vous pouvez trouver toutes les confitures pour fromages :

• Dans les épiceries fines
• Dans les fromageries, les crémeries
• Ainsi que les buffets petit-déjeuners des hôtels

Il était donc tout naturel que les fromages et les confitures se dégustent ensemble. 

Pour autant, les associations fromages et confitures ne doivent pas se nuire gustativement parlant.
Souvent les recettes traditionnelles de confitures sont trop sucrées pour valoriser les fromages et les écrasent au contraire !

C’est pourquoi chez Maison Andrésy, votre confiturier expert français, nous utilisons notre savoir-faire pour adapter ou créer des recettes spécifiques pour mettre en valeur les fromages et toutes leurs caractéristiques : les recettes Pour Fromages.

Les recettes de préparations de fruits Pour Fromages sont pensées et équilibrées pour des associations respectueuses de tous les arômes des fromages :

• Certains confitures bénéficient de recettes avec juste ce qu’il faut de sucre pour valoriser les goûts authentiques des fruits cuits
• D’autres bénéficient de recettes avec jusqu’à 65% de fruits pour une meilleure harmonie avec le fromage
• Et enfin, certaines recettes contiennent des aromates spéciaux, des confits de grands crus, des oignons caramélisés…

Quelles recettes de préparations Pour fromages Maison Andrésy importer selon les fromages de votre marché cible ?

Les vacances et autres festivités sont des moments idéaux pour se réunir et créer des plateaux de fromages riches et variés.

Quoi de mieux que les recettes pour Fromages de Maison Andrésy pour redécouvrir et manger les fromages autrement ?

Voici quelques associations :

• Avec des fromages forts aux caractéristiques gustatives bien tranchées, préférez des recettes de fruits doux ou acidulés : figue, mirabelle, coing, châtaigne, cerises, raisin, abricot
• Pour les fromages plus doux, à pâte cuite et ferme ou à pâtes molles et onctueuses, vous pouvez proposer des baies :
  • myrtille
  • prunes
  • Et des recettes enrichies d’aromates, le thym, ou de fruits secs, les noix.
• Les confits de vins ne sont pas à négliger dans votre offre ! Ils apportent une note douce et originale, et une touche esthétique et chic à vos plateaux de fromages. En pots individuels ou par 3 dans un joli coffret, Andrésy à l’Ancienne vous proposent aussi ce type de recettes.
• Et pourquoi pas des miels ? Les miels en pots individuels de la gamme Andrésy à l’Ancienne sont parfaits pour une touche sucrée salée nature !

Grâce aux Confitures Pour Fromages vous pouvez proposer des produits additionnels dans vos boutiques : épiceries, crémeries et fruiteries !

Contacter un expert !

Pourquoi la confiture de cerise est si largement appréciée par vos clients français et Internationaux ?

La confiture de cerise est dans le top 3 des confitures préférées des français !
À l’International également, vos clients la réclament !

Pour vos beaux hôtels et restaurants, la confiture de cerise est un incontournable au petit déjeuner.

Vos clients français aiment :

• Son goût fruité et sucré : la confiture de cerise est un petit plaisir régressif et gourmand
• Sa facilité à être tartiné sur les pains, gaufres, crêpes, brioches… 
• La gourmandise de sa couleur rouge, symbole de passion et d’amour

Vos clients Internationaux apprécient :

• Son savoir-faire français : Maison Andrésy est reconnu pour sa fabrication artisanale avec le label Entreprise du Patrimoine Vivant !
• Son origine : tous les fruits sont cuits en France.
• Son format idéal pour le petit déjeuner individuel (28g) ou pour la maison (270g).

Vous voyez : il y a de multiples bonnes raisons pour que la traditionnelle confiture de cerise soit largement plébiscitée en France et à l’International par vos clients !

Comment est faite la traditionnelle confiture de cerise chez Maison Andrésy ? 

La recette de confiture de cerise est faite artisanalement chez votre confiturier expert, Maison Andrésy, depuis 1952 !

Quelles sont les étapes de la fabrication artisanale de la confiture de cerise chez nous ?

1. La sélection des fruits : Tous nos fruits sont sélectionnés par un cahier des charges rigoureux pour vous garantir un excellent goût pour toutes vos confitures ! Chaque récolte est goûtée et testée en cuisson par nos équipes, chaque année.
2. La cuisson des fruits : Ils sont cuits dans nos traditionnelles bassines de cuivre dans le même village où Maison Andrésy s’est installé depuis 1988.
3. L’incorporation du sucre : Le saviez-vous ? Le sucre de canne roux est un élément indispensable pour obtenir l’appellation réglementaire de confiture en France. En effet, on appelle confiture, tout produit composé à 50% de sucres (présents dans les fruits et ajoutés) et à 50% de fruits, après cuisson. Il faut donc tout le savoir-faire de nos experts pour maîtriser l’incorporation du sucre à la cuisson des confitures artisanales.

La recette de confiture de cerise, elle-même, varie au gré des récoltes, des variétés du même fruit et des productions.

Vous n’aurez pas le même goût, la même texture suivant :

• Vos besoins : en tant que marque épicerie ou hôtel, restaurant, vous pouvez personnaliser vos confitures. Pour en savoir plus, prenez rendez-vous avec un de nos experts pour découvrir toutes vos options !
• Les variétés de cerises sélectionnées : la confiture issue de la cerise noire est différente de la confiture de cerise griotte. 

Comment la traditionnelle confiture de cerise s’adapte à vos cartes et à vos offres ? 

Découvrez comment vous pouvez associer la confiture de cerise Maison Andrésy à votre carte ou à votre offre en épicerie :

La confiture de cerise: une confiture idéale pour les plateaux de fromages !

Les confitures permettent de sublimer les fromages depuis des décennies. Cette pratique connue du grand public est surtout focalisée sur la confiture de figue qui s’accorde très bien avec le fromage de chèvre ou de brebis.

Pourtant la confiture de cerise est tout aussi sublimatrice de goût mais pour les fromages à pâte pressée cette fois !
Cette famille de fromages est composée du Comté, de l’Abondance, du Reblochon, de l’Ossau Iraty, du St-Nectaire ainsi que plusieurs fromages basques.
Ils ont la particularité d’être très doux et gras en bouche, donc particulièrement agréables accompagnés de confiture de cerise, un mariage issu de la tradition basque !
Pour en savoir plus sur les associations de confitures avec d’autres fromages, vous pouvez consulter cet article.

D’où, la confiture de cerise s’accorde parfaitement aux fromages pour vos plateaux de dégustation, de buffet d’entreprise, de buffet de petit déjeuner…

Petit déjeuner et confiture : une tradition française

Même si de nos jours certains sautent le petit déjeuner, trop pressés ou peu conscients de son utilité, il reste un repas incontournable de la gastronomie française pour 4 personnes sur 5.

C’est après la Seconde Guerre mondiale qu’il est fixé tel qu’on le connaît encore aujourd’hui : des tartines de pain avec du beurre et de la confiture ainsi qu’une boisson chaude. The French breakfast !

C’est un repas complet et surtout gourmand qui plaît à tous les âges.

Appelé « continental » par les hôtels et restaurants à travers la planète, il est présent sur toutes les cartes des bons établissements !

Au dessert, pensez aussi à la confiture de cerise !

Si la confiture est souvent dégustée le matin au petit déjeuner elle peut aussi être dégustée avec un laitage ou un dessert !

• La confiture de cerise se marie très bien avec les cheese cake anglais connus pour leur coulis de fruits rouges au-dessus !
• Pour les gaufres et les crêpes, les confitures Maison Andrésy sont idéales. Leurs textures se tartinent très bien et leurs goûts gourmands font chavirer les cœurs des petits et grands.
• Appréciez-les aussi :
  • Laitages et desserts lactés : fromages blancs, panna cotta, riz au lait…
  • Des beignets fourrés à la cerise : un dessert original et très gourmand !
  • Des tartes aux fruits ou des mousses sur leurs lits de confitures
  • Des clafoutis et des gâteaux basques à la cerise
  • Et bien plus encore en pâtisserie !

Nous vous avons fait envie avec nos idées d’utilisation de confiture de cerise pour faire plaisir à vos clients ?
Que vous soyez un hôtel, un pâtissier ou une épicerie fine, un caviste, commandez dès à présent votre confiture de cerise en recette traditionnelle sur Kimayo en découvrant le mode d’emploi ici !

Contacter un expert !

Quelles confitures artisanales plaisent le plus à votre marché cible ?

Première étape, avant de commander les confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne : être certain que cela va enchanter vos clients !

Faire appel à nos experts c’est confirmer les goûts et les attentes de votre marché cible.

Il vous manque une gamme de confitures dans votre épicerie ou votre commerce ?
Afin de réussir votre implantation de confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne dans votre commerce, vous aurez besoin de savoir :
– Si vos clients consomment des confitures : à quel moment, à quelle fréquence, avec quels accompagnements, à quelle occasion…
– Quelles saveurs de confitures plaisent le plus à vos clients : confiture à l’orange amère, confiture à la fraise, à la cerise…
– Quelles recettes de confitures plaisent le plus à vos clients : confitures amères, confitures allégées en sucre, confitures casher…

Vous ne savez pas comment répondre à ces questions ?
Faites confiance à nos experts pour étudier votre marché !
Depuis les années 1990, nous travaillons avec de grands restaurateurs et épiciers de France, nous avons l’expérience et l’expertise de votre marché !

Vous avez déjà des confitures dans votre commerce mais vous n’êtes pas satisfait ?

Maison Andrésy est un des plus anciens confituriers français : une telle expertise, cela apporte des savoir-faire reconnus
– Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012
– Artisan et Producteur de qualité au Collège Culinaire de France
– Fournisseur des plus beaux établissements 5* et 4* indépendants ou groupes hôteliers de qualité
– Fabricant sur-mesure pour de belles marques alimentaires françaises
Nos confitures artisanales sont appréciées sur les belles tables, par les chefs, les marques et leurs clients. Elles seront parfaites pour vos clients de proximité !

Prenez rendez-vous avec un de nos experts pour découvrir votre marché cible plus en détail et quelles recettes de confitures haut de gamme seraient le plus adaptées dans les confitures Andrésy à l’Ancienne.

Comment vous fournir les confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne ? 

Maintenant que vous avez validé que nos recettes de confitures correspondaient aux attentes de vos clients, vous voulez savoir comment vous fournir ces confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne ?

Chez Maison Andrésy, vous satisfaire simplement est notre priorité !

Ainsi, nous mettons à votre disposition plusieurs moyens de commande afin de nous adapter à votre façon de travailler et à vos besoins !

Pour les plus high tech d’entre nous, vous pouvez commander toutes nos confitures en ligne !
Nous vous donnons la méthode ici :

• Téléchargez l’application KIMAYO sur votre Smartphone disponible sur Google Play ou App Store
• Ou cliquez sur le lien suivant sur votre PC ou Mac : https://app.kimayo.com/signup?vendor=andresy
  • Créez votre compte en renseignant les champs demandés sur la page Maison Andrésy

C’est simple et rapide !

Un mail de confirmation vous sera envoyé pour activer votre compte.
Il ne vous reste plus qu’à passer votre 1ère commande de confitures artisanales en ligne !

Pas intéressé par ces moyens de commande ? Vous pouvez bénéficier des conseils de notre équipe en les contactant directement :

• Avec un e-mail spécifique pour le retail France : hotellerie@confitures-a-lancienne.fr
• Par téléphone : +33 (0)1 39 75 14 55

Pourquoi choisir la gamme de confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne et comment l’implanter dans vos rayons/étagères ? 

En fonction maintenant de votre étude de vos consommateurs finaux en France, vous pouvez décider en toute conscience entre de nombreux critères grâce à Maison Andrésy pour vos confitures haut de gamme !

En effet, nous mettons à votre disposition plusieurs gammes :
– Vos clients recherchent-ils un produit authentique ? La gamme Andrésy à l’Ancienne est parfaite pour vous ! Notre étiquette kraft et la coiffe apposées sur le bocal sont des héritages des tous 1ers emballages de confitures françaises, des années d’après-guerre. Un heureux héritage !
– Vos clients sont juste de passage et souhaitent déguster plusieurs goûts de confitures artisanales ? La gamme Origines de Maison Andrésy vous propose une large gamme de petits pots de confitures de 27g, parfaits pour goûter plusieurs saveurs originales !
– Et bien plus encore en téléchargeant nos catalogues en cliquant ici !

Épiciers, découvrez tous les atouts de cette nouvelle gamme de confitures artisanales Andrésy à l’Ancienne pour votre marché français en consultant notre article !

Si vous souhaitez bénéficier de plus d’accompagnements personnalisés en fonction de vos rayons, profitez des conseils avisés de nos experts !

Contacter un expert !