Hôtels et chefs : pourquoi Andrésy Confitures fabrique les confitures haut de gamme qu’il vous faut !

A l’occasion du salon des chefs à Monaco il y a 3 ans : le Chefs World Summit, Andrésy Confitures a rencontré l’association des chefs : le Collège Culinaire de France.

Fondé par 15 chefs français renommés en France et également reconnus hors de nos frontières, le Collège Culinaire de France s’est donné pour mission de promouvoir la qualité de la restauration française et de faire rayonner la Gastronomie française. L’association des chefs déploie une démarche de sélection des produits afin de mettre à l’honneur les partenaires des restaurateurs et hôteliers : Producteurs et Artisans de Qualité.

A l’occasion du salon des chefs à Monaco il y a 3 ans : le Chefs World Summit, Andrésy Confitures a rencontré l’association des chefs : le Collège Culinaire de France.

Fondé par 15 chefs français renommés en France et également reconnus hors de nos frontières, le Collège Culinaire de France s’est donné pour mission de promouvoir la qualité de la restauration française et de faire rayonner la Gastronomie française. L’association des chefs déploie une démarche de sélection des produits afin de mettre à l’honneur les partenaires des restaurateurs et hôteliers : Producteurs et Artisans de Qualité.

Andrésy Confitures, fabriquant de confitures haut de gamme depuis 1952, est fier de faire activement partie de cette association depuis 3 ans.

A l’origine ce sont les hôteliers qui ont fait appel à la petite confiturerie des Yvelines dans les années 80. La clientèle exigeante des établissements 5* et palaces n’était pas satisfaite de trouver des grands pots de confitures, déjà entamés, touillés et accessibles à tous sans garantie d’hygiène, sur les buffets ou au room-service. Gérard Cassan, alors directeur général de la PME familiale, invente la confiture haut de gamme en pot individuel 50g.

Ce format inédit se développe avec succès et permet de répondre aux besoins d’une clientèle extrêmement exigeante : confitures haut de gamme confites au sucre de canne à partir de fruits entiers grâce aux pots en verre, gage d’hygiène grâce à la capsule hermétique et à la bande de garantie, pas de gâchis grâce au format adapté à une consommation individuelle.

Aujourd’hui le standard hôtelier a évolué sur du 30g mais ce mini pot de confiture est devenu incontournable sur les tables et room-service des hôtels 4* et 5* et encore plus des palaces.

Nombre d’adhérents hôteliers et restaurateurs du Collège Culinaire de France sont servis par Andrésy Confitures. L’association regroupe une quarantaine d’hôteliers qui ont à coeur de respecter la tradition du petit-déjeuner « à la française ».

Sur la côte comme les Manoirs de Tourgeville à Deauville ou en région parisienne comme le Pavillon Henri IV à St Germain en Laye, de nombreux hôtels, ont choisis Andrésy Origines : la marque Prestige de confitures haut de gamme, pour la variété de ses parfums et les compléments en condiments et miels indispensables à une belle table aujourd’hui.

D’autres comme Hôtel du Palais de Biarritz ont choisi des recettes allégées en sucres, ou des recettes à façon comme le Château de Beaulieu.

Pour ces établissements inscrits au Collège Culinaire de France la qualité des ingrédients, le savoir-faire en cuisson et le respect de la tradition gastronomique sont des pré-requis indispensables. Ce sont également des clients qui ont besoin d’être bien conseillés sur les parfums les plus adaptés aux besoins de leurs clientèle ou les nouveautés qu’ils peuvent proposer pour un petit-déjeuner d’exception.

Ils sont également très attentifs à la qualité du service et de l’écoute qu’Andrésy Confitures leur apporte : habitués à offrir l’excellence à leurs clients, les beaux établissements en attende tout autant de leurs partenaires producteurs envers eux !

L’univers du Collège Culinaire de France et de ses adhérents, hôtels et restaurateurs ou artisans et producteurs, est un monde d’excellence dans lequel tout compte : les ingrédients de qualité, les savoir-faire traditionnels, les relations humaines authentiques !

Pour plus d’information sur les confitures haut de gamme créées exprès pour répondre aux besoins des beaux établissement :

Du 17 au 21 février aura lieu le salon GULFOOD à Dubaï. Connu comme l’évènement majeur du Middle East pour les produits alimentaires et boissons, ce salon a enregistré plus de 97 000 visiteurs venus de plus de 180 pays en 2018.

Qu’est-ce qui attire au Gulfood de si nombreux acheteurs des épiceries fines, chaînes de magasins alimentaires, cafés prestigieux, hôtels premium ou compagnies aériennes ?

Depuis 6 ans, on trouve au Gulfood les dernières tendances en ce qui concerne les ingrédients, procédés de fabrication, transformation alimentaire, logistique, entreposage et emballage de produits alimentaires. Chaque année les acteurs majeurs de l’alimentation haut de gamme exposent leurs gammes classiques ou leurs innovations destinées aux place to be. Les PME et producteurs agroalimentaire français ne font pas exception : regroupés sous la bannière « Made In France With Love », ils sont présents dans les halls principaux.

Andrésy Confitures, le fournisseur de confitures expert en recettes pour les hôtels haut de gamme est présent au Gulfood depuis 3 ans grâce à son partenaire distributeur SAFCO. Avec sa gamme Andrésy Origines, créée spécialement pour répondre aux exigences des clients des hôtels 5* et palaces, Andrésy Confitures a su s’adapter au marché Moyen Orient et séduit de plus en plus d’établissements haut de gamme

Andrésy Origines est le reflet des besoins de la clientèle actuelle des hôtels de prestige du Middle East et c’est pour cela que les confitures, miels, pâte à tartiner et condiments sont choisis par les établissements soucieux d’honorer leurs clients : Emirats Arabes Unis, Liban, Koweït, Qatar, Arabie Saoudite, etc.

Habitués à des prestations hôtelières impeccables tant au niveau du service que de la restauration, les clients de ces établissements prêtent attention au moindre détail.

Le petit-déjeuner en salle ou au room service sont des moments cruciaux pour marquer les esprits des clients. Andrésy Confitures, fournisseur de confitures des hôtels 5* et palaces en France et dans plus de 50 pays, a souhaité créer une gamme qui soutient vos efforts pour satisfaire vos clients exigeants.

La gamme Andrésy Origines est exceptionnelle tant à l’extérieur qu’à l’intérieur : un bocal unique dessiné pour les 5*et différent dès la prise en main grâce à ses striures, une étiquette posée sur le dessus pour être visible sur les tables et avec chaque fruit dessiné par une artiste pour une compréhension immédiate du parfum quelle que soit votre langue, des fruits de caractères avec des terroirs ou des variétés sélectionnés pour leurs gouts spécifiques, une recette respectueuse des saveurs grâce à l’équilibre des ingrédients confits à la vapeur en chaudrons de cuivre selon la tradition gastronomique française.

Pour en savoir plus et surtout déguster une confiture de Fraises Senga, d’Abricots du Roussillon ou de Clémentines Corses par exemple, vous pouvez retrouver Andrésy Confitures sur le stand SAFCO D–19 ou contacter directement Mme Emilie MARTINEZ.

Pour les français, la montagne en hiver est un incontournable des vacances.

Si un français sur deux déclare ne pas partir à la montagne hiver à cause du coût d’un tel séjour, pour 48% d’entre nous la neige occasionne de nombreuses activités : le ski bien sûr mais également le traineau à chien pour 64% et le thermalisme et la balnéothérapie pour 48%.

Avec un tel engouement, les hébergements proposés sont nombreux et variés. Comme les deux critères principaux sont le prix et la proximité des pistes ou des activités, puis ensuite la facilité d’accès et le charme de la station, les hôtels et loueurs rivalisent de créativité pour attirer les vacanciers.

Chaque hébergeur fait très attention au petit-déjeuner, premier moment de restauration de la journée, très important pour bien lutter contre le froid. C’est pour cela qu’Andrésy Confitures, fabricant de marques de confitures expertes en hôtels haut de gamme,  suit avec attention les besoins classiques ou émergents de la clientèle des montagnes françaises !

On trouve des hébergements classiques : hôtels, villages vacances, clubs avec des formules qui comprennent hébergements services et loisirs, locations de professionnels ou de particuliers, etc

On voit également se développer ces dernières années des modes d’hébergements adaptés aux nouveaux besoins des consommateurs : Guest house pour 10 pour un séjour entre amis, hameaux de luxe, hébergements bioclimatiques comme le 4* La Croix de Savoie ou les logements en station certifiés par l’eco-label européen, les labels Clef verte ou Green Globe, les éco gîtes.

Vous pouvez découvrir la liste des initiatives éco-engagées dans l’article :  https://www.alti-mag.com/alti-guide/le-top-des-hebergements-ecologiques-en-stations-de-ski

Parmi les initiatives les plus originales, le groupe ACCOR a proposé cet hiver 2018 un concept nomade et éphémère en partenariat avec le designer Ora-Ïto. Ils ont réalisé un hébergement en containers entièrement aménagés, proposant tout le confort d’une chambre cosy. Ce mode d’hébergement surprenant n’altère pas le paysage naturel et garantit un faible impact environnemental. En plus d’espaces privatifs lumineux, douillet, et moderne le célèbre designer a prévu un espace de vie commun avec vue sur la montagne pour prendre un petit déjeuner gourmand.

En effet le petit déjeuner avant une activité physique est un atout de la résistance au froid !

Dans vos hôtels de montagne, les nutritionnistes conseillent d’adapter le petit-déjeuner aux besoins de la clientèle hivernale.

L’hiver, il est bon de privilégier les agrumes pour les vitamines C et D : clémentines, oranges ou citron. La marque de confitures pour les hôtels propose de nombreuses marmelades : mandarine, 3 agrumes, et oranges amères par exemple pour des tartines de saison ! Vous trouverez aussi des jus de fruits premium distribués par Andrésy Confitures : clémentine, pamplemousse ou orange, en 25cl pour les mini bar ou une consommation éco-éco-responsable pour le service à table.

Dans un article du Figaro Madame, Anne-Laure Meunier diététicienne nutritionniste explique : «Les mélanges de fruits rouges surgelés sont très bien aussi. La chaîne du froid ne détruit pas leurs apports nutritifs. Ils sont même plus riches en vitamines C que les agrumes».

Chez Andrésy Confitures, une des plus anciennes recettes est le mélange 4 fruits rouges. Sa marque de confitures adaptée aux hôtels Les Confitures à l’Ancienne propose également des recettes de confitures extra de fraises, de framboises, de cerises ou des recettes allégées en sucres pour les clients soucieux de contrôler leurs apports glucidiques, en établissements thermaux par exemple.

Depuis des années Andrésy Confitures soutient l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque Enfants du Monde qui permet à des enfants souffrant de malformations cardiaques de venir en France pour y être opérés lorsqu’ils ne peuvent être soignés dans leur pays d’origine par manque de moyens financiers et techniques.

L’histoire a commencé lorsque Laure Cassan, 3e génération à la direction du fabricant de confitures, a rencontré les représentants du Mécénat de Chirurgie Cardiaque dans le cadre de l’engagement social de l’entreprise.

La marque de confitures souhaitait donner corps à son engagement sociétal et environnemental en participant à des actions diverses. Andrésy Confitures soutenait déjà sa ville d’origine et les villes voisines en donnant des confitures et des compotes Les Confitures à l’Ancienne lors des actions d’éducation au petit-déjeuner.

Le combat des médecins et membres de l’association pour les enfants souffrant de malformations cardiaques a touché la PME familiale dont les valeurs humaines fortes de respect sont profondément inscrites dans les objectifs annuels de la direction et la charte Responsabilité Sociale et Environnementale.

Chaque année la marque de confitures leader de l’hôtellerie haut de gamme française et du travail sur-mesure pour les grandes marques a donné des recettes de confitures de Noël pour animer le marché de Noël du Mécénat de Chirurgie Cardiaque : marmelade d’agrumes aux épices douces, confiture de châtaignes et clémentines, abricot et oranges douces aux éclats de noisettes et amandes… Andrésy Confitures a mis sa créativité au service de cette association de bienfaisance qui a déjà opéré 3 000 enfants depuis 1996.

Cette année encore le fabricant de confitures est fier d’avoir soutenu le Mécénat de Chirurgie Cardiaque en achetant des cartes de voeux à l’association pour les envoyer à ses clients et contacts partout en France. Les cartes ont été envoyées à plus de 500 personnes accompagnées d’un petit coffret de confits de figues, oignons et cidre à placer sur les tables de fêtes pour les repas de Réveillons de Noël et Jour de l’An.

Le confiturier espère ainsi faire connaître l’association et pourquoi pas : créer d’autres soutiens ?

Vous pouvez retrouver le petit déjeuner haut de gamme d’Andrésy Confitures dans de nombreux lieux étonnants. D’abord dans les lieux insolites de l’hôtellerie qui surprennent leurs visiteurs, friands de nouveautés. Mais Andrésy fournit aussi d’autres lieux étonnants en dehors de l’hôtellerie…

Un petit déjeuner haut de gamme pour votre établissement insolite

C’est à partir des années 2000 que le grand public s’intéresse à des lieux uniques. Lorsqu’on évoque le terme “lieux insolites”, il s’agit souvent d’endroits rustiques, aménagés en petit coin de détente bien confortables qui sortent de l’ordinaire.

Des établissements insolites français font d’ores et déjà appel à Andrésy Confitures. On peut noter des Roulottes fixes qui servent de chambres d’hôtes ou Les Cabanes de Chanteclair situées dans l’Indre proposent à leurs visiteurs de profiter d’une nuit perchée dans les arbres. Ils font confiance aux produits du confiturier Yvelinois pour offrir un petit déjeuner haut de gamme à leur clientèle.

Cet endroit et beaucoup d’autres se sont développés pour satisfaire toutes les envies d’une clientèle toujours plus exigeante et en recherche de nouvelles sensations. Andrésy a su intégrer ces lieux bucoliques avec ses produits d’exception.

D’autres lieux inédits où trouver Andrésy…

Au-delà de l’hôtellerie hors des conventions habituelles, Andrésy propose son petit déjeuner haut de gamme dans des lieux étonnants.

Vous pouvez savourer ces confitures Made in France lors des croisières Canauxrama sur la Seine ou le Canal Saint Martin tout en admirant la capitale.

Certains ont même remarqué dans des reportages les pots de confitures d’Andrésy à l’Assemblée Nationale ou dans l’avion présidentiel…

Un petit déjeuner haut de gamme et complet

Vous souhaitez offrir des mets délicieux et originaux dans des lieux étonnants ? Andrésy vous propose de larges gammes de confitures, compotes, miels, sirop d’érable et condiments.

Grâce à ses partenaires de qualité, Andrésy Confitures vous permet également de goûter une offre complète avec du café, jus de fruits, thé, chocolat…

Tout ce qu’il vous faut pour offrir un petit déjeuner haut de gamme qui satisfera tous les goûts et toutes les cultures. L’entreprise familiale vous fournit de petits formats adaptés à vos room services et des plus grands pour vos buffets.

Un lieu incroyable et un confiturier prestigieux seront votre recette pour surprendre vos visiteurs.

Andresy Confitures met à votre disposition une collection de condiments sélectionnés avec soin. Des recettes françaises, pour vous permettre d’étoffer vos gammes et de ravir les amateurs de saveurs salées au petit déjeuner jusqu’au dîner.

De fournisseur confitures hôtels à sélectionneur de condiments

Andrésy vous concocte de nombreuses recettes de confitures traditionnelles ou originales Made in France pour répondre à toutes vos exigences. Mais chacun de vos clients à des goûts spécifiques et Andrésy Confitures l’a bien compris.

Votre fournisseur confitures hôtels a élaboré sa collection Andrésy Cuisine afin de vous proposer des recettes salées destinées à satisfaire vos clients du monde entier.

Le confiturier français vous permet d’offrir des goûts variés et gourmands, aussi bien sucrés que salés. Ces recettes sont un atout pour adapter vos services aux différentes cultures et préférences culinaires comme les anglo-saxons qui ont tendance à préférer du salé pour leur petit déjeuner. Mais aussi pour offrir de nouvelles saveurs sur vos room services et buffets. 

Offrez une collection variée et harmonieuse

Grâce à Andrésy Confitures, fournisseur confitures hôtels, vous pouvez servir aussi bien des confitures, café, jus de fruits, chocolat, miel, sirop d’érable, que des condiments « à la française ».

Un seul prestataire de qualité et de confiance pour constituer une gamme complète sous une seule et même marque afin d’harmoniser vos buffets et room services. Avec Andrésy vous avez la possibilité d’harmoniser ces produits à votre image en les personnalisant. Vous pouvez alors apposer vos étiquettes sur le dessus des pots des condiments et bien évidemment des pots de confitures et miels.

En ce qui concerne vos room services, les recettes salées « à la française » sélectionnées par votre fournisseur confitures hôtels vous sont aussi proposées dans des formats adaptés. Vous découvrirez des pots de 25 grammes qu’ils ont eux-mêmes inventés il y a 40 ans afin de minimiser le gaspillage alimentaire et de servir à vos clients des produits à usage individuel.

Des condiments sélectionnés avec soin

Le cœur de métier d’Andrésy est la production de confitures d’exception. Votre fournisseur confitures hôtels devient votre sélectionneur de condiments grâce à des partenaires de qualité.

Ketchup, mayonnaise, sauce barbecue, confits et moutarde de Dijon sont désormais des atouts de choix pour élargir et compléter vos services avec des recettes tout aussi variées que de qualité.