Qu’ont en commun le roi Léopold II, Marlène Dietrich, Sigmund Freud, Albert Einstein, Jean Gabin, Mata Hari, Agatha Christie, Gabrielle Chanel, James Bond, le professeur Van Helsing, Lalique ou Frédéric Dard ? L’ORIENT EXPRESS !

Train de légende, imaginé dans les années 1880 par Georges Lambert Nagelmakers, ce luxueux mélange entre les « sleeping wagons » américains et les cabines de croisières a résisté à plusieurs guerres et traverse aujourd’hui encore de multiples frontières pour relier l’Occident à l’Orient !

L’Orient Express choisit le fabricant expert de la confiture française pour son petit-déjeuner haut de gamme à bord !

Que vous ayez choisi un Paris Venise en 2 jours ou un Paris Budapest Bucarest Istanbul en 6 jours et 5 nuits, à bord du Venise Simplon-Orient-Express, (la marque, Orient-Express, est possédée par la SNCF), on découvre des paysages variés, on dort et on mange « luxe » du petit-déjeuner au dîner.

Or quoi de meilleur qu’une confiture française pour un petit-déjeuner de luxe ? L’Orient Express l’a bien compris qui propose comme les plus beaux palaces français les recettes Made In France du fabricant de confitures artisanales des Yvelines : Andrésy Confitures.

L’Orient express : une légende roulante

Depuis sa création en 1883, l’Orient Express a attiré et accueilli des têtes couronnées, des écrivains, des artistes de music hall ou de cinéma, des évènements historiques, des cinéastes, des scientifiques et grands penseurs, … Tout un imaginaire s’est développé autour des célèbres wagons : Étoile du Nord, Taurus, Anatolie, Flèche d’Or, Riviera, Train bleu, et Côte d’azur.

Pour beaucoup d’entre nous l’Orient Express est un palace sur rails, un symbole de luxe et de mystère dans l’univers du voyage.

Le train est composé de voitures pour le personnel, voitures-lit, voitures salons, voiture bar et voitures restaurants. La décoration d’origine est impeccable, le service et les mets proposés également.

Le petit-déjeuner à bord de l’Orient express : une confiture française sinon rien !

Petit-Déjeuner, tea time et collations peuvent être servies dans les voitures salons et voiture bar du train légendaire.

C’est tout naturellement que des confitures françaises ont été choisies pour ces pauses gourmandes raffinées. La gastronomie Made In France est réputée de part le monde pour son exigence de qualité et sa créativité.

Andrésy Confitures : le fabricant de confitures artisanales engagé pour le naturel et le sain !

Pour convenir à tous les goûts et attentes de ses clients exigeants, l’Orient Express a sélectionné des recettes exceptionnelles du fabricant de confitures artisanales Andrésy Confitures.

Avec 65% de fruits mis à cuire dans ses bassines de cuivre, et seulement 48% de sucres mesurés en fin de cuisson, les recettes de confitures françaises d’Andrésy respectent les attentes des voyageurs : une cuisson douce et un confisage fin pour rester au plus près du goût des fruits mûrs.

Si vous aussi vous souhaitez proposer à vos clients une confiture française d’exception au petit-déjeuner, contactez le fabricant expert de la confiture artisanale Made In France et montez votre offre en gamme pour augmenter la satisfaction de vos clients !

Super-ingrédients, aliments « sans », bio, protéines végétales, algues, fait soi-même…ces mots vous parlent ?

D’après un article LSA, en 2017 déjà les français à 70% recherchaient des produits plus sains et 45,5% des produits avec un meilleur goût.

Depuis quelques années de nouvelles habitudes, les français sont 36 % à estimer consommer et vivre healthy, 37 % à montrer un intérêt pour cette tendance et 34 % précisent même qu’elle influence leur pause déjeuner.

Quelles recettes proposer à votre marque pour la catégorie petit-déjeuner français ? Voici quelques pistes de réflexion pour répondre aux besoins des consommateurs, simplement et « sainement » !

Naturelles avec uniquement des ingrédients sains : les confitures extra artisanales du petit-déjeuner français

Le « healthy » est une tendance de fond qui se développe chaque année. Se nourrir sainement, avec des aliments non nocifs pour la santé, dans lesquels on peut avoir confiance, devient un élément de choix majeur des consommateurs.

Concrètement qu’est-ce que cela signifie pour la catégorie petit-déjeuner français ?

Le « naturel » : une tendance de fond pour les fabricants de confitures artisanales

Pour des raisons de forme, de bien-être ou de santé, la majorité des consommateurs cherche des aliments sains, des fruits et légumes de saison, des produits qui respectent un juste mesure en terme de gras, de sucres, ou de sel.

Pour les fabricants de confitures, il s’agit de créer des produits de qualité, qui aident à varier son alimentation (en innovant avec par exemple l’introduction des super-aliments), qui favorisent le manger local et qui permettent également une façon de consommer de manière plus éco-responsable.

Les ingrédients des confitures extra artisanales : que du naturel !

Les confitures extra artisanales permettent de répondre facilement à ces attentes.

La législation confiture française et européenne est stricte sur les ingrédients autorisés. Elle interdit colorant, conservateur et arômes artificiel dans les ingrédients des confitures. Il reste les fruits, le sucre pour le confisage et la conservation naturelle, et toute une palette d’ingrédients gourmands pour se faire plaisir en se faisant du bien !

Adapter les recettes à ces attentes est le challenge d’avenir des fabricants de confitures extra françaises.

Andrésy Confitures : le fabricant de confitures artisanales engagé pour le naturel et le sain !

Depuis toujours Andrésy Confitures s’est engagé pour les producteurs français et la diversité biologique.

Grâce à un sourcing sérieux et constant, 70% des approvisionnements en fruits sont français ! Clémentines corses, fraise de Dordogne ou du Périgord, pêches de la Drôme, certes d’Alsace, Myrtille d’Ardèche, framboise de Picardie ou d’Anjou, abricots du Roussillon, kiwi des Landes… le choix des fruits en France est vaste pour le fabricant de confitures !

Innover est également inscrit dans l’ADN d’Andrésy Confitures. Depuis 2016 le confiturier travaille les super-aliments tels que le quinoa, la Goji, l’aloe Véra, les graines de Chia ou de Lin, etc et même en 2018 des essais avec des algues !

Expert dans le travail sur-mesure des recettes, Andrésy Confitures sera ravi de mettre ses service R&D, sourcing, qualité et production à votre disposition pour vous créer des recettes « healthy » inédites  !

Le petit-déjeuner à l’hôtel est un moment privilégié pour les clients : le dernier instant de calme et de gourmandise avant d’attaquer la journée !

Au buffet, en service à table ou au room-service, quelles prestations fruitées ou gourmandes proposez-vous ?

Les confitures à l’ancienne et les compotes : les incontournables du petit-déjeuner à l’hôtel !

88% des clients déclarent prendre leur petit-déjeuner à l’hôtel systématiquement ou souvent, plutôt qu’à l’extérieur ou pas du tout.

65% de la clientèle française souhaite trouver de la confiture à son petit-déjeuner et 47% de la clientèle étrangère.

Le miel est également attendu par 44% des français ainsi que la pâte à tartiner pour 22% et les compotes bien sûr ne sont pas en reste !

Source : Étude quasi qualitative 2017, Clients d’Hôtels et Hôtellerie, Coach Omnium

L’importance des compotes et confitures à l’ancienne au petit-déjeuner

Le petit-déjeuner à la française se doit de comporter de la baguette, des viennoiseries, une boisson chaude et un jus de fruit, et surtout tout ce qu’il faut pour accompagner les tartines : confitures traditionnelles, miels, compotes ou pâte à tartiner.

Véritable moment de partage et de convivialité, le petit-déjeuner est un rendez-vous attendu des clients des établissements de prestige, un critère de la qualité du service et des prestations.
Il est vrai qu’il est difficile de tricher avec la qualité d’une baguette ou d’un croissant, et que dire d’une confiture sans goût ou d’une compote mixée et fade !

Simple et sain : les compotes

Perçues comme un dessert simple et sain, familial, les Français raffolent de la compote. Avec les fruits du jardin, en mono-fruit ou en mélange, les compotes sont le symbole de l’authenticité et de la tradition, du manger-sain, et de la gourmandise. Depuis quelques années, les recettes se font de plus en plus gourmandes, s’allègent en sucres, et se trouvent dans différents formats.

Avant consommée essentiellement en dessert, elle est devenue incontournable au petit-déjeuner des hôtels et séduit autant les familles que la clientèle d’affaires.

Andrésy Confitures, fabricant de compotes traditionnelles premium

Avec sa marque gastronomique Les Confitures A l’Ancienne, Andrésy Confitures proposent depuis plus de 65 ans tous les produits nécessaires au petit-déjeuner à la française !

En format buffet de 270g et 1kg ou en pots individuels de 28g et 65g, vous trouverez sous la même marque de quoi satisfaire les attentes de vos clients : confitures extra, miels, compotes à l’ancienne, pâte à tartiner maison.

Le fabricant de compotes respecte la tradition des ménagères françaises en cuisant ses compotes à partir de fruits épluchés et coupés en gros morceaux, puis cuits à la vapeur en bassines de cuivre. Elle est proposée en pots de verre individuels et recyclables, ce qui permet à chacun de vos clients de choisir son parfum préféré et ainsi d’être pleinement satisfait !

C’est pour cela qu’avec ses compotes comme avec ses confitures à l’ancienne, Andrésy Confitures est devenu l’expert du fruit au petit-déjeuner des hôtels 4* et 5* et des chambres d’hôtes de qualité.

Pour offrir à vos clients une prestation petit-déjeuner à la hauteur de leurs attentes, découvrez notre catalogue LES CONFITURES A L’ANCIENNE et les nombreuses recettes de confitures extra traditionnelles et compotes, les miels, la pâte à tartiner.

Le petit-déjeuner français évolue, les fabricants de confitures aussi

Fractionnement et étalement des repas, augmentation des repas pris à l’extérieur, recherche du gain de temps et de l’efficacité, influence des modes de consommation étrangers, nouveaux breaks repas et créneaux de consommation, préférence pour des produits sains et respectueux de la Nature… Ces dernières années, nos façons de nous nourrir au petit-déjeuner ont beaucoup évoluées !

La confiture reste encore présente sur 25% en part de marché d’après LSA, parmi les viennoiseries, céréales, biscuits, produits laitiers, pâtes à tartiner, miels, fruits, etc

Les fabricants de confitures doivent s’adapter et relever ces défis pour répondre aux attentes de leurs consommateurs.

Qu’en est-il de nos habitudes de petits-déjeuners et du traditionnel French breakfast avec son pain beurre et confiture ?

Les nouvelles attentes des consommateurs de confiture pour le petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est un des 3 repas piliers du consommateur français. Equilibré il apporte l’énergie de la journée et permet de refaire le plein de glucides, vitamines et minéraux après le jeûne de la nuit.

Il joue un rôle essentiel dans nos capacités concentration et de mémorisation, indispensables à l’apprentissage pour les enfants et adolescents, et essentiel à tous les adultes actifs pour être efficaces au travail !

Aujourd’hui le petit-déjeuner se prend de plus en plus à l’extérieur de chez soi, en totalité ou en complément du café pris vite fait au réveil.

Les fabricants de confitures travaillent désormais pour fournir les formules adaptées de restauration et de service aux entreprises : petits déjeuners, en-cas du matin entre 9h et 11h, pause salée ou sucrée, livraison sur le lieu de travail…

20% du traffic en restauration a lieu entre 6h et 11h d’après NPD Group nous apprend un article de Neo Restauration.
Le traditionnel petit-déjeuner à la française n’existe pas sans sa tartine de confiture !

La convivialité est une part essentielle du petit-déjeuner français et la confiture est un symbole de partage fort : cadeau traditionnel des grands-mères ou recettes de saison faites à la maison,  trouvailles Hype ou tendances Healthy rapportées par un collègue…Il y a de multiples occasions de se réunir autour d’une tartine et de discuter recettes de confitures !

Où consomme-t-on sa tartine de confiture en 2019 ?

A la maison bien sûr : d’après Kantar World Panel 20 milliards de petits-déjeuners par an sont pris à la maison. Nous sommes encore 97% à prendre 6 petits-déjeuners par semaine à domicile.

La tartine de confiture s’exporte aussi hors domicile !

Les offres petits-déjeuners sont diverses et appuyées par les fabricants de confitures avec des recettes traditionnelles ou tendances.

Starbucks, Cojean, ExKi, Prêt À Manger, DailyMonop, Paul, le Pain Quotidien, Le Pain Perdu, et divers points de restauration indépendants premium comme À Propos d’Alain Ducasse Entreprise, ou les brunchs des spécialistes et hôteliers…Le petit-déjeuner s’enrichit et se diversifie pour répondre aux nouvelles attentes de santé, praticité et disponibilité des consommateurs.

Votre fabricant Andrésy confitures s’adapte aux nouveaux modes de consommation !

Pour satisfaire à ces nouveaux lieux et modes de consommation de la confiture, Andrésy Confitures a mis son expertise et son expérience au service de ses partenaires restaurateurs, grandes marques et hôteliers.
Chacun a besoin d’une recette ou d’un format spécifique pour répondre aux attentes de ses clients.

Le fabricant de confitures doit sans cesse sourcer de nouveaux fruits et créer des recettes innovantes pour s’adapter aux exigences des grandes marques d’épicerie ou de restauration. Certains recherchent des confitures traditionnelles et authentiques, avec des fruits de régions ou des recettes historiques. D’autres ont besoin de produits sains et respectueux de la santé comme de l’environnement avec moins de sucres, des super-aliments, des recettes Bien-Être ou biologiques.

Le conditionnement doit évoluer également car le format des confitures n’est pas le même selon que l’on prend son petit-déjeuner chez soi, au Coffee shop ou sur son lieu de travail en petit-déjeuner d’affaires.

Andrésy Confitures est un fabricant de confitures sur-mesure, un expert du travail à façon qui adapte son sourcing et ses recettes aux besoins de ses partenaires et laisse le choix entre plus de 10 bocaux de tailles et formes différentes, différentes couleurs de capsules, et pose les packagings personnalisés de la marque.

Si vous aussi vous avez besoin de confitures sur-mesure qui correspondent aux besoin de vos clients, contactez un expert Andrésy Confitures

Les marchés d’Europe du Nord favorables aux confitures de France

Savez-vous quels produits français correspondent aux besoins et attentes des consommateurs des pays germanophones ou francophones du Nord de l’Europe ?

Responsables du référencement produits en hôtels, ou groupe hôteliers, épiceries fines, vous cherchez toujours des produits pour attirer une nouvelle clientèle ou satisfaire vos consommateurs réguliers.

Savez-vous que les produits Made In France bénéficient d’un accueil très favorable et servent la plupart du temps à faire monter en gamme la perception de vos offres ?

La gastronomie française est réputée pour sa qualité…du petit-déjeuner au diner !

Le célèbre petit-déjeuner à la française, communément appelé continental à l’étranger, est celui dans lequel on retrouve l’indémodable combinaison tartine-beurre-confiture-café. 34% des petits déjeuners des Français sont composés sur cette base, où la combinaison pain-beurre-confiture a une place de choix. Il fait du reste partie intégrante du patrimoine culturel français :

La confiture de France : une valeur ajoutée pour les hôtels du Nord Europe !

Le petit-déjeuner à la française est synonyme d’un repas savoureux et haut de gamme, envié dans le monde entier.

Les experts de l’UNESCO ont d’ailleurs reconnu que le repas gastronomique à la française pouvait rejoindre la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Humanité ; c’est la première fois que la gastronomie d’un pays accède à ce statut, qui vient ainsi souligner son caractère d’exception.

Par ailleurs, la France incarne dans le monde l’image de la gastronomie haut de gamme : de Paul Bocuse à l’Institut Ferrandi, autant de lieux et de grands noms qui viennent souligner l’excellence française.

Pour le buffet, le service à table en salle ou le room-service, autant d’arguments qui concourent au choix de produits français et viennent compléter utilement une offre et lui apporter une touche haut de gamme.

Andrésy Confitures propose des gammes de confitures de France authentiques pour les plus grands hôtels français et internationaux depuis plus de 35 ans.

Référencées par les plus beaux établissements en France et dans le monde, ces recettes à la fois traditionnelles et à façon sont le fruit d’un savoir-faire gastronomique et de produits exceptionnels. Le fabricant de confitures de France fournit les hôtels 4* et 5* ainsi que les palaces en France et dans les grandes villes du monde, tels que Four Seasons, Sofitel ou encore Radisson Blue.

À l’image d’Andrésy Origines, l’Offre Prestige, vous trouverez sous la même marque tous les produits nécessaires à un petit-déjeuner mêlant exception, luxe et raffinement : confitures extra de fruits spécifiques en goûts et origines, miels de sélection, sirop d’érable véritable, pâte à tartiner ou encore condiments en recette française.

Adaptés aux besoins et exigences des établissements, chaque offre de produits se

décline sous des formats buffet et épicerie et puise son excellence dans les saveurs et l’innovation.

Pour les épiceries fines aussi, les produits français sont un atout !

Après les vins et spiritueux, la conserverie et l’épicerie sèche représentent à elles-deux 12,7% des produits alimentaires exportés.

Pour pouvoir s’exporter, les produits français doivent faire preuve d’une réelle plus-value : représenter l’art de vivre à la française !

Les produits les plus vendus à l’étrangers sont d’ailleurs soit des produits luxueux, soit des produits à forte connotation gastronomique.

Andrésy Confitures est l’une des plus anciennes confitureries de France.

Depuis sa création en 1952, elle créée ou adapte ses recettes pour répondre aux exigences des plus grands chefs, des marques prestigieuses, des palaces de renom ou encore des plus grands hôtels.

Cette entreprise familiale est devenue, en plus de 60 ans, le leader du travail à façon pour les grandes marques françaises d’épicerie et de gastronomie.

L’entreprise exerce ses savoirs faire dans 46 pays du monde et pour eux, la marque Les Confitures à l’Ancienne est pour eux l’offre Gastronomique des confitures de France et recettes de tradition de confitures de France extra, marmelades, préparations de fruits, gelées et compotes et bien d’autres produits dans un packaging de tradition française.

Alors si vous avez besoin de confitures de France ou de recettes Made In France de Prestige ou Gastronomique, les offres d’Andrésy Confitures sont faites pour vous ! Pour les attentes des consommateurs germanophones, anglophones ou francophones du Nord de l’Europe, les confitures et recettes Made In France sont disponibles !

On entend de plus en plus souvent parler du renouveau des attentes des consommateurs envers les producteurs, couplé à l’évolution de leurs modes d’achat et à l’émergence des problématiques de santé dues à l’évolution démographique.

Le salon M.A.D.E. (Marques Associées Distribution Event) se propose d’axer sa 3e édition sur ces problématiques : quel consommateur serons-nous ? Comment accèderons-nous à l’alimentation de demain ? Que mangerons-nous demain ?

« Simplicité dans les recettes, naturalité, goût, bien-être, expériences connectées… les innovations reflètent les nouvelles attentes des consommateurs sur un panel de thèmes aussi divers que clean label, praticité, originalité, plaisir ou santé. Le végétal, le local et le développement durable sont à l’honneur avec des produits qui restent gourmands et pratiques », estime les organisateurs de M.A.D.E dans un article de LSA.

Cela fait beaucoup d’attentes à satisfaire et de paramètres à prendre en compte avant de créer et de commercialiser un produit !

Andrésy Confitures a toujours mis l’accent sur l’innovation pour valoriser ses savoir-faire et satisfaire une clientèle exigeante. Il est vrai que devenir l’expert du travail à façon ne s’est pas fait sans effort ou expériences !

A l’origine les confitures étaient faites pour conserver les fruits en fin de saison et le producteur de confitures a débuté en cuisant les fruits des vergers de sa région dans des recettes simples et naturelles : abricots, pommes, poires, pêches, raisins et framboises et également des fruits plus rustiques comme le coing, le sureau, ou l’églantine. Les recettes étaient simples : moitié moitié de fruits et de sucre de canne pour les confitures extras, et le jus des fruits et du sucre pour les gelées.

Les confitures ont toujours été des produits sains et naturels : des fruits et du sucre, aucun colorant ni conservateur autorisé par la législation française ni européenne.

Petit à petit les recettes cuites par le producteur de confitures des Yvelines se sont diversifiées, au fur et à mesure de l’évolution des goûts des consommateurs : sucre de canne remplacé par du miel, confitures allégées en sucres de 30% par rapport au standard du marché, recettes plus riches en fruit pour des saveurs proches du fruit à peine cueilli, compotes cuites à partir de morceaux de fruits, comme à la maison, confits traditionnels d’oignon et de figue ou confits tendances avec des épices délicates ou des vins et alcools réputés…

De nos jours l’innovation et la créativité comptent également.

En 2016 Andrésy Confitures a créé des recettes bien-être en associant des fruits appréciés des français et des super-ingrédients : quinoa, baies de Goji, lait d’amande, ale vera, graines de lin ou de Chia, acerola, etc

En 2017 c’est toute la gamme biologique qui a été relookée et les recettes revues avec moins de concentration en sucres et des fruits sélectionnés en France et Europe. Andrésy Confitures est un fabricant engagé depuis toujours aux côtés de la Nature !

En 2018 le producteur de confitures a même remis au goût du jour une de ses très anciennes recettes : le 100% fruits. Des fruits entiers ou en morceaux et des jus qui confisent ensemble doucement en bassine de cuivre…Un régal à redécouvrir !

Qu’est-ce qu’Andrésy vous réserve pour 2019 ?

Pour le savoir ou découvrir toutes les délicieuses recettes de confitures en catalogue, vous pouvez contacter un des experts Andrésy Confitures !