Le sucre de bouleau, de quoi s’agit-il ?

Le sucre de bouleau, appelé aussi xylitol, est un substitut au sucre blanc. De plus en plus utilisé en cuisine chez vos clients, ils aiment le retrouver dans les compositions des produits qu’ils achètent en épiceries et commerces.

Le sucre de bouleau est un édulcorant, que l’on extrait notamment de l’écorce du bouleau. D’où son surnom : sucre de bouleau. 

Une de ses principales vertus est d’être moins calorique que le sucre blanc. En effet, 100 grammes de sucre de bouleau représenteraient 236 calories très précisément. En comparaison, 100 grammes de sucre blanc représenteraient 450 calories. Logique alors que le sucre de bouleau se retrouve dans les pâtisseries et autres gourmandises du moment !

Maison Andrésy ne pouvait passer à côté du sucre de bouleau ! Mais sa texture est-elle différente du sucre de canne, utilisé dans nos recettes de confitures ? Le sucre de bouleau oblige-t-il votre confiturier artisanal à revoir sa recette ? Son emploi a-t-il un effet sur le goût ?

Pourquoi tester le sucre de bouleau dans la fabrication des confitures artisanales ?

Maison Andrésy s’attache depuis toujours à vous fournir des recettes plus succulentes les unes que les autres, avec des touches de nouveauté pour surprendre vos clients !

Les tendances gastronomiques étant aux recettes plus naturelles pour les prochaines années à venir, il pourrait être visionnaire pour votre épicerie, votre hôtel, votre restaurant, d’essayer les confitures au sucre de bouleau !

Notre R&D s’est donc mise au travail pour inclure le sucre de bouleau dans certaines fabrications de confitures artisanales.

Comment avons-nous incorporé le sucre de bouleau dans des recettes de confitures Maison Andrésy ? 

Le sucre de bouleau, étant d’origine naturelle et faible en calories, a la particularité d’avoir le même goût ainsi que la même texture que le sucre blanc traditionnel. Vous souhaitez en découvrir plus sur les vertus du sucre de bouleau, aussi appelé xylitol ? Découvrez-les dans cet article.

Par contre, comme il est 2 fois plus sucrant que le sucre traditionnel, il faut en mettre 2 fois moins. Vous pensez que c’est tant mieux ? En fait c’est une difficulté car pour « confire » des fruits en « confiture » il faut une certaine dose de sucre nécéssaire au parfait confisage !

Il a donc fallu toute l’expertise de notre équipe R&D et de nombreux essais, pour adapter chaque recette de chaque fruit. Les confitures au sucre de bouleau sont en cours de fabrication !

Que pouvez-vous personnaliser dans votre recette de confiture au sucre de bouleau ?

Vous souhaitez vous démarquer des autres épiciers et restaurateurs en ayant une confiture au sucre de bouleau originale et tendance ? Personnalisez vos confitures grâce au savoir-faire de Maison Andrésy ! 

Faites confiance aux 70 ans d’expérience de la marque pour créer, main dans la main, une recette originale et naturelle à base de sucre de bouleau. Une association de fruits audacieuse pourrait être la « French Touch » de votre marque. 

En tant que spécialiste de la confiture sur-mesure, Maison Andrésy est le seul confiturier français à vous proposer autant de possibilités de personnalisation :

– Origines et variétés des fruits
– Recettes : confitures extras, confitures allégées, préparations de fruits, gelées, compotes, coulis, etc
– Les pots et capsules
– Les étiquettes
– Et bien d’autres caractéristiques encore !

Si vous souhaitez en apprendre plus sur les personnalisations possibles sur-mesure que la Maison Andrésy vous propose : contactez des experts de votre marché.

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Petit déjeuner à la montagne : quels sont les MUST HAVE en confitures artisanales ?

Le petit déjeuner à la montagne est LE moment de prendre des forces pour le reste de la journée. Idéales pour les petits déjeuners gourmands et équilibrés, les confitures Maison Andrésy sont faites dans des bassines de cuivre par votre confiturier expert depuis 1952.

Mais saviez-vous que certains parfums sont plus populaires auprès de vos clients que d’autres ?

Maison Andrésy vous a dressé un top 5 des MUST HAVE en confitures artisanales pour réussir tous les petits déjeuners à la montagne.

– La confiture aux agrumes : la confiture d’hiver par excellence, douce et fruitée.

– La confiture à la fraise : la confiture pour les petits… Et les grands !

– La confiture de myrtille : la confiture de montagne par excellence, recherchée par vos clients pour savourer leur séjour à la montagne.

– La confiture à l’abricot : la confiture pour les nostalgiques de l’été…

– La confiture de lait : la confiture pour ceux qui veulent changer des confitures de la maison et trouver la tradition des terroirs. 

Pensez aussi aux éternels miels, sirop d’érable et pâte à tartiner ! Il n’y a pas que les confitures en indispensables au petit déjeuner !

Retrouvez nos confitures et condiments salés dans nos catalogues !

Nous sommes d’accord : ces confitures artisanales sont des piliers des petits déjeuners équilibrés, des traditions, des MUST HAVE.

Pourquoi ne leur apporteriez-vous votre touche d’originalité pour cette nouvelle saison ?

Comment personnaliser la fabrication de confiture artisanale ? 

Quand les confitures artisanales sont personnalisées à votre goût, elles attirent l’œil. Vos clients, curieux, les remarquent beaucoup plus.

D’ailleurs, votre enthousiasme à leur expliquer le processus de fabrication de confitures artisanales personnalisées pourrait bien faire chavirer des cœurs pour vos confitures.

Hôteliers, que pouvez vous personnaliser dans la fabrication de confiture artisanale ?

Vos confitures, vos choix !

Pour vos beaux hôtels, Maison Andrésy met à votre disposition des confitures haut de gamme que vous pouvez complètement moduler à votre convenance !

Les petits pots individuels sont parfaitement adaptés aux room-services et aux buffets ! Et ils peuvent aborder vos propres étiquettes !

Les grands pots sont aussi parfaits pour les buffets !

La fabrication de ces confitures artisanales est entièrement entre vos mains.

Enfin, vous pouvez proposer des assortiments où vous choisissez les parfums des confitures ! Adaptez les assortiments aux goûts de vos clients ainsi qu’à la saison ! Découvrez tous les choix de confitures possibles dans nos catalogues.

Épiciers, que pouvez vous personnaliser dans la fabrication de confiture artisanale ?

Pour vos belles boutiques, Maison Andrésy met à votre disposition des pots en format épicerie, en format 1kg ainsi que des coffrets cadeaux. 

Mais que pouvez-vous personnaliser chez Maison Andrésy ?

Vous pouvez choisir :
– La recette : quelle association de fruits, quelles épices choisir…
– Le bocal : nervuré, classique, format individuel ou familial… 
– La capsule : couleur, chapeau supplémentaire…
– L’étiquette : logo, couleur, forme…
– Et bien d’autres paramètres !

Pour découvrir toutes les options de personnalisation, contactez un expert de votre marché en cliquant ici !

Ainsi, vous pouvez tout personnaliser avec Maison Andrésy.
Vous souhaitez découvrir un exemple de confiture personnalisée de A à Z entre Maison Andrésy et Bleu Blanc Ruche ? Découvrez le dans cet article.

Vous pouvez aussi simplement poser votre logo sur nos confitures : simple et efficace avec les recettes Maison Andrésy déjà excellentes !

Laissez-vous tenter par l’aventure Maison Andrésy et contactez un expert de votre marché pour voir la faisabilité de votre projet ! 

Contactez un expert 

Pourquoi animer les ventes de votre marque de confitures pour les différentes fêtes de 2022 ?

Votre marque de confitures délivre des confitures toute l’année pour toutes les gourmandises que la gastronomie française a développé. Mais avez-vous pensé à faire des confitures spéciales, originales et excellentes pour des occasions particulières tout au long de l’année ? Vous avez par exemple des confitures en format spécial 1kg pour la Chandeleur, des éditions spéciales Pâques avec des étiquettes très décorées et bien plus encore !

Chaque fête est l’occasion pour votre marque de confitures de marquer les esprits de vos consommateurs. À chaque occasion, ses rituels de consommation ! Vos clients ne mangent pas la même chose à Noël et à Pâques tout de même.

Animez donc vos ventes de confitures cette année avec des recettes originales, dans des formats différents ou avec des étiquettes nouvelles. Vous voulez en savoir plus sur les recettes originales et naturelles ? Découvrez-les dans cet article !

En plus, les nouveautés dans vos confitures attirent les clients et les fidélisent plus facilement car elles montrent que vous êtes adaptables et que vous soignez vos produits ! Des valeurs importantes dans votre marque de confitures pour vos consommateurs !

Pourquoi personnaliser les confitures de votre marque pour une occasion particulière ?

Vous pourriez vous dire pourquoi prendre le temps et le soin de personnaliser une confiture si ce n’est que pour la vendre sur une période courte ?

Mais justement, savoir que certaines confitures ne sont disponibles qu’à une certaine période de l’année vous fera en vendre plus à coup sûr car si vos clients les aiment, ils en voudront beaucoup tout de suite ! Ils ne voudraient pas en manquer tout au long de l’année. Et ils seront aussi très impatients que vous les refassiez l’année suivante ! Des clients pourraient revenir tous les ans à la même période de l’année pour cette confiture en particulier que votre marque de confitures feriez.

Une nouveauté, une édition limitée ou un packaging nouveau… Ce sont des produits fortement valorisés par vos clients et grâce au bouche-à-oreille, vous pourriez avoir un afflux massif de clients nouveaux dans vos magasins et épiceries ! Et Maison Andrésy sera là pour vous ré-approvisionner en cas de rupture de stock pour cause de succès ! 

Comment personnaliser votre marque de confitures grâce au savoir-faire de Maison Andrésy ?

L’expertise et le savoir-faire artisanal de Maison Andrésy pour rendre réel votre projet de confitures originales intervient sur plusieurs plans :

• Vous pourrez d’abord choisir le format dans laquelle vous souhaitez distribuer votre confiture : un pot de confitures en formant individuel, moyen, grand ; un coffret ; un calendrier de l’avent…
• Aussi, vous pourrez choisir des étiquettes inédites pour accentuer encore plus le caractère nouveau et original de votre recette.
• Dernière chose, et pas des moindres, vous pouvez modifier les recettes à votre guise ! Vous souhaitez un mélange de fruits, une épice avec un fruit, une compote, une confiture au miel, une recette bio… vous aurez avec Maison Andrésy, votre confiturier artisanal depuis 1952.

Vous avez une idée très précise de recette spéciale pour une occasion ou juste un désir d’originalité ?

Contactez nos experts pour voir la faisabilité de votre projet de production pour votre marque de confitures !

Vous pouvez aussi nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55.

Nous sommes à votre écoute !

Quels sont les bienfaits les plus connus du miel et des confitures au miel ? 

Parce que nous entendons beaucoup de choses mais que nous ne retenons pas tout, voici un rappel des bienfaits réputés du miel :

• Le miel aurait des vertus bénéfiques pour la régénération des cellules : les antioxydants comme les flavonoïdes présents dans le miel favoriseraient la guérison et la régénération des cellules.
• Il permettrait d’apaiser les maux de gorge et les toux. C’est pourquoi on le retrouve souvent dans les tisanes en hiver. Le miel serait efficace aussi pour nourrir les lèvres gercées l’hiver.
• Il permettrait aussi d’inhiber la prolifération des bactéries (sur une plaie par exemple).
• Enfin, en alimentaire, on dit que le miel serait du bon sucre pour l’organisme : amenant du fructose et non du saccharose comme dans le sucre blanc à l’organisme, il serait plus facile à assimiler pour les personnes diabétiques. 

Ces bienfaits pour vos clients se retrouvent tous dans la confiture au miel.

Si vous voulez savoir plus de détails sur les bienfaits du miel vous pouvez les découvrir ici. 

Quelles recettes de confitures au miel pour s’adapter parfaitement aux besoins de vos clients et de votre marque ? 

Chez Maison Andrésy nous vous aidons et conseillons dans la réalisation de vos projets. 

Nous avons le plaisir de travailler avec des apiculteurs de renom pour lesquels nous avons créé des recettes de confitures au miel excellentes et très appréciées des consommateurs !

Chacun d’eux voulait des confitures au miel mais avec des critères différents. Ils voulaient tous étendre leurs gammes de produits et quoi de mieux qu’une confiture au miel pour mettre en valeur le miel ?

Maison Andrésy a répondu présent dans ces projets avec grand plaisir !

Ces apiculteurs ont pu profiter du savoir-faire et de l’expertise de Maison Andrésy pour :

• Savoir quelle quantité de miel est idéale pour la confiture.
• Savoir quel miel s’adapte le mieux aux fruits pour avoir le goût recherché par les apiculteurs.
• Savoir quelle association avec quels fruits est la meilleure au goût. Par exemple, la figue complète parfaitement le miel de châtaignier !

Les apiculteurs ont même voulu faire des associations parfois très surprenantes : le melon avec l’orange, le confit d’oignon au miel, la gelée de coing au miel…

Vous aussi vous avez un projet d’utilisation de votre production ? Contactez nos experts. 

Sucre ou miel dans la recette de confiture ? Que dit la législation sur les confitures au miel ? 

Ce mois-ci nous avons pu demander sur nos réseaux sociaux si vos clients seraient intéressés par des recettes de confiture au miel et certains étaient très intrigués. Vos clients sont très attirés par des confitures originales et celles au miel le sont. Vous n’avez plus qu’à les satisfaire avec les confitures au miel de Maison Andrésy !

La confiture au miel consiste à remplacer une partie du sucre par du miel dans la composition de la recette. Tout le sucre ne peut malheureusement pas être remplacé par du miel sinon la confiture n’est plus considérée comme telle par la législation française.

Ainsi, seule Maison Andrésy, avec son savoir-faire et son expertise depuis 1952, peut créer des confitures au miel excellentes pour le palais de vos hôtes et clients !

Le miel apporte une texture crémeuse et un goût surprenant en bouche pour les non-initiés. Vos clients apprécient cette originalité dans la confiture au miel. 

Vous voulez en savoir plus ? Développer vos propres recettes originales ? Découvrez-en plus dans notre article ou contactez-nous ! 

Pour contacter un expert de votre marché : cliquez ici. 

Pour nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55

Vous voulez plus de détail sur les confitures au miel ? Ou sur certains emballages ? Discuter de la faisabilité d’un projet de fabrication de confiture ?