Pourquoi animer les ventes de votre marque de confitures pour les différentes fêtes de 2022 ?

Votre marque de confitures délivre des confitures toute l’année pour toutes les gourmandises que la gastronomie française a développé. Mais avez-vous pensé à faire des confitures spéciales, originales et excellentes pour des occasions particulières tout au long de l’année ? Vous avez par exemple des confitures en format spécial 1kg pour la Chandeleur, des éditions spéciales Pâques avec des étiquettes très décorées et bien plus encore !

Chaque fête est l’occasion pour votre marque de confitures de marquer les esprits de vos consommateurs. À chaque occasion, ses rituels de consommation ! Vos clients ne mangent pas la même chose à Noël et à Pâques tout de même.

Animez donc vos ventes de confitures cette année avec des recettes originales, dans des formats différents ou avec des étiquettes nouvelles. Vous voulez en savoir plus sur les recettes originales et naturelles ? Découvrez-les dans cet article !

En plus, les nouveautés dans vos confitures attirent les clients et les fidélisent plus facilement car elles montrent que vous êtes adaptables et que vous soignez vos produits ! Des valeurs importantes dans votre marque de confitures pour vos consommateurs !

Pourquoi personnaliser les confitures de votre marque pour une occasion particulière ?

Vous pourriez vous dire pourquoi prendre le temps et le soin de personnaliser une confiture si ce n’est que pour la vendre sur une période courte ?

Mais justement, savoir que certaines confitures ne sont disponibles qu’à une certaine période de l’année vous fera en vendre plus à coup sûr car si vos clients les aiment, ils en voudront beaucoup tout de suite ! Ils ne voudraient pas en manquer tout au long de l’année. Et ils seront aussi très impatients que vous les refassiez l’année suivante ! Des clients pourraient revenir tous les ans à la même période de l’année pour cette confiture en particulier que votre marque de confitures feriez.

Une nouveauté, une édition limitée ou un packaging nouveau… Ce sont des produits fortement valorisés par vos clients et grâce au bouche-à-oreille, vous pourriez avoir un afflux massif de clients nouveaux dans vos magasins et épiceries ! Et Maison Andrésy sera là pour vous ré-approvisionner en cas de rupture de stock pour cause de succès ! 

Comment personnaliser votre marque de confitures grâce au savoir-faire de Maison Andrésy ?

L’expertise et le savoir-faire artisanal de Maison Andrésy pour rendre réel votre projet de confitures originales intervient sur plusieurs plans :

• Vous pourrez d’abord choisir le format dans laquelle vous souhaitez distribuer votre confiture : un pot de confitures en formant individuel, moyen, grand ; un coffret ; un calendrier de l’avent…
• Aussi, vous pourrez choisir des étiquettes inédites pour accentuer encore plus le caractère nouveau et original de votre recette.
• Dernière chose, et pas des moindres, vous pouvez modifier les recettes à votre guise ! Vous souhaitez un mélange de fruits, une épice avec un fruit, une compote, une confiture au miel, une recette bio… vous aurez avec Maison Andrésy, votre confiturier artisanal depuis 1952.

Vous avez une idée très précise de recette spéciale pour une occasion ou juste un désir d’originalité ?

Contactez nos experts pour voir la faisabilité de votre projet de production pour votre marque de confitures !

Vous pouvez aussi nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55.

Nous sommes à votre écoute !

Quels sont les bienfaits les plus connus du miel et des confitures au miel ? 

Parce que nous entendons beaucoup de choses mais que nous ne retenons pas tout, voici un rappel des bienfaits réputés du miel :

• Le miel aurait des vertus bénéfiques pour la régénération des cellules : les antioxydants comme les flavonoïdes présents dans le miel favoriseraient la guérison et la régénération des cellules.
• Il permettrait d’apaiser les maux de gorge et les toux. C’est pourquoi on le retrouve souvent dans les tisanes en hiver. Le miel serait efficace aussi pour nourrir les lèvres gercées l’hiver.
• Il permettrait aussi d’inhiber la prolifération des bactéries (sur une plaie par exemple).
• Enfin, en alimentaire, on dit que le miel serait du bon sucre pour l’organisme : amenant du fructose et non du saccharose comme dans le sucre blanc à l’organisme, il serait plus facile à assimiler pour les personnes diabétiques. 

Ces bienfaits pour vos clients se retrouvent tous dans la confiture au miel.

Si vous voulez savoir plus de détails sur les bienfaits du miel vous pouvez les découvrir ici. 

Quelles recettes de confitures au miel pour s’adapter parfaitement aux besoins de vos clients et de votre marque ? 

Chez Maison Andrésy nous vous aidons et conseillons dans la réalisation de vos projets. 

Nous avons le plaisir de travailler avec des apiculteurs de renom pour lesquels nous avons créé des recettes de confitures au miel excellentes et très appréciées des consommateurs !

Chacun d’eux voulait des confitures au miel mais avec des critères différents. Ils voulaient tous étendre leurs gammes de produits et quoi de mieux qu’une confiture au miel pour mettre en valeur le miel ?

Maison Andrésy a répondu présent dans ces projets avec grand plaisir !

Ces apiculteurs ont pu profiter du savoir-faire et de l’expertise de Maison Andrésy pour :

• Savoir quelle quantité de miel est idéale pour la confiture.
• Savoir quel miel s’adapte le mieux aux fruits pour avoir le goût recherché par les apiculteurs.
• Savoir quelle association avec quels fruits est la meilleure au goût. Par exemple, la figue complète parfaitement le miel de châtaignier !

Les apiculteurs ont même voulu faire des associations parfois très surprenantes : le melon avec l’orange, le confit d’oignon au miel, la gelée de coing au miel…

Vous aussi vous avez un projet d’utilisation de votre production ? Contactez nos experts. 

Sucre ou miel dans la recette de confiture ? Que dit la législation sur les confitures au miel ? 

Ce mois-ci nous avons pu demander sur nos réseaux sociaux si vos clients seraient intéressés par des recettes de confiture au miel et certains étaient très intrigués. Vos clients sont très attirés par des confitures originales et celles au miel le sont. Vous n’avez plus qu’à les satisfaire avec les confitures au miel de Maison Andrésy !

La confiture au miel consiste à remplacer une partie du sucre par du miel dans la composition de la recette. Tout le sucre ne peut malheureusement pas être remplacé par du miel sinon la confiture n’est plus considérée comme telle par la législation française.

Ainsi, seule Maison Andrésy, avec son savoir-faire et son expertise depuis 1952, peut créer des confitures au miel excellentes pour le palais de vos hôtes et clients !

Le miel apporte une texture crémeuse et un goût surprenant en bouche pour les non-initiés. Vos clients apprécient cette originalité dans la confiture au miel. 

Vous voulez en savoir plus ? Développer vos propres recettes originales ? Découvrez-en plus dans notre article ou contactez-nous ! 

Pour contacter un expert de votre marché : cliquez ici. 

Pour nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55

Vous voulez plus de détail sur les confitures au miel ? Ou sur certains emballages ? Discuter de la faisabilité d’un projet de fabrication de confiture ?

– Qu’entendent vos clients par recettes « naturelles » ? Quelles sont les confitures appelées confitures originales et naturelles ? 

À première vue les recettes naturelles sont, dans l’imaginaire collectif, des recettes  : 

– Simples : c’est-à-dire avec peu de transformation, des ingrédients primaires (les fruits pour les confitures), et une liste courte d’ingrédients

– Avec des ingrédients sans pesticides ou sans OGM

– Avec des ingrédients bons pour l’organisme, avec des vertus médicinales si possible, et pourquoi pas même des qualités détoxifiantes pour l’organisme ? Oui, les fêtes approchent et vos clients préparent déjà la détox de janvier ! 

– Avec des « sans » et des « moins » : recettes allégées en sucres ajoutés (les traditionnelles recettes allégées « -10% de sucre »…), recettes sans gluten ou sans certains allergènes, sans huile de palme… 

Ce sont des recettes que les parents n’ont pas peur de donner à leurs enfants, que les amis ou les professionnels n’ont pas peur de se recommander… La confiance de vos clients dans vos produits est ce qui est le plus efficace pour faire durer la bonne réputation de votre commerce, votre hôtel ou votre restaurant ! 

La recette « allégée » ou « sans » est une réponse simple et évidente. Mais vos clients aujourd’hui demandent plus ! 

Ils veulent de la nouveauté, et surtout du goût !

La confiture c’est plus qu’un bien être physique, c’est un retour en enfance, c’est un palais exulté, ce sont des rires dans la cuisine…

Ces promesses, ce sont celles que Maison Andrésy travaille grâce à ses expertises pour faire la différence avec des confitures originales et naturelles. 

Les confitures originales et naturelles de Maison Andrésy, que contiennent-elles pour vos clients ?

Chez Maison Andrésy, grâce à nos expertises, nous créons des confitures originales et naturelles avec une grande diversité de recettes  : 

– Des confitures au miel 

– Des recettes de confitures avec des fruits issus de l’agriculture bio

– Des recettes de confitures avec des super-aliments (des bienfaits et du bien-être)

– Ou même des associations originales, comme le melon et l’orange, la mangue et le kiwi… 

Chez Maison Andrésy nous avons plusieurs confitures naturelles disponibles pour vos clients : 

Des confitures bio sont déjà disponibles !

Vous pouvez d’ores et déjà retrouver notre gamme biologique pour vos hôtels ! 

Notre gamme contient notamment : 

– Des confitures à la fraise

– Des confitures à la myrtille

– Des confitures à l’abricot

– Des confitures à la figue

– Des confitures à la châtaigne

– Et bien plus encore… 

Maison Andrésy vous permet aussi d’avoir une pâte à tartiner chocolat noisettes Bio ! La pâte à tartiner est au lait d’amande, qui est un ingrédient d’origine végétal. Or, ce sont des ingrédients assez recherchés par vos clients car ils proviennent des végétaux. Et leur goût est très bon ! Justement, ce lait d’amande apporte une agréable odeur et une touche d’originalité. 

Il vous arrive de fréquenter les aéroports ? Entrez dans un restaurant EXKI et testez nos confitures Bio !

Pourquoi pas des confitures originales et naturelles au sucre de bouleau ? 

Le sucre de bouleau est aussi appelé xylitol. C’est un sucrant naturel issu de la sève de Bouleau qui peut remplacer le sucre ou le miel à merveille dans n’importe quelle recette gastronomique. Il est assez populaire parmi les clients car son pouvoir sucrant est moins élevé que le sucre traditionnel et qu’il est d’origine végétale. 

Vous pouvez découvrir aussi d’autres alternatives au sucre blanc dans cet article. 

En tant que spécialiste du sur-mesure, nous avons développé des recettes au sucre de bouleau, des recettes originales et naturelles donc !

Vous pouvez retrouver ces confitures originales et naturelles en contactant un de nos experts. 

Vous voulez en savoir plus ? Développer vos propres recettes originales et naturelles ? Contactez-nous ! 

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Vous voulez plus de détail, fruits par fruit ? Ou sur certains emballages ? Discuter de la faisabilité d’un projet de fabrication de confiture ?

Pourquoi créer un calendrier de l’avent avec des confitures haut-de-gamme ? 

Pourquoi proposer à vos clients des confitures haut-de-gamme dans un calendrier de l’avent à la place des traditionnels chocolats ?

Vous avez sans doute remarqué ces dernières années une diversification et une multiplication de l’offre sur le marché des calendriers de l’avent. Vos clients voient des calendriers de l’avent sur les réseaux sociaux, dans les boutiques, dans les e-shop… dès septembre cette année !

Au-delà du traditionnel calendrier de l’avent contenant des chocolats, vous pouvez désormais trouver des calendriers de l’avent avec des thés, des alcools, des soins, du maquillage… C’est devenu un véritable rendez-vous du mois de décembre, pour les grands tout autant que les petits !

Pourtant les calendriers de l’avent confitures sont très peu répandus, encore moins avec des confitures haut-de-gamme alors que ce sont des confitures appréciées par vos clients exigeants !

Alors quel meilleur partenaire que la Maison Andrésy ?

C’est 70 ans de savoir-faire et d’expertise que Maison Andrésy maîtrise depuis 1952. Ses confitures artisanales de Maison Andrésy sont donc un vrai cadeau gustatif pour vos entreprises partenaires ou pour vos consommateurs tout au long de l’année mais aussi au moment des fêtes. 

Créer un calendrier de l’avent confitures à votre marque est donc une vraie distinction pour vos clients ! 

Que peut contenir un calendrier de l’avent de confitures haut-de-gamme ?

C’est donc un calendrier de l’avent révélant un petit cadeau par jour tout le mois de décembre pour attendre jusqu’à Noël. Ici c’est un calendrier spécial pour les petits-déjeuners avec 25 petits pots de confitures pour 25 jours.

Nos confitures haut-de-gamme ont donc été choisies en petits pots de 28g pour ce calendrier de l’avent avec Gastronomi.

Le format pot individuel est très pratique pour créer un calendrier de l’avent gourmand puisqu’il convient parfaitement pour un petit-déjeuner. Évidemment, comme les calendriers de l’avent sont en majorité ouverts le matin par vos clients, impatients de découvrir ce qu’il se cache derrière la case du jour, la confiture convient très bien !

GastronomiLeverantören a souhaité l’offrir à ses entreprises partenaires : e-shop, boutiques et épiceries pour les fêtes de cette année. Mais vous pouvez vous l’appropriez aussi pour vos partenaires ou même pour vos consommateurs.

Comment commander votre calendrier de l’avent de confitures chez GastronomiLeverantören ? 

Vous pouvez vous rendre directement sur le site de GastronomiLeverantören et visionner leur catalogue. 

Comment Maison Andrésy a-t-elle accompagné GastronomiLeverantören dans son projet de calendrier de l’avent de confitures ?

GastronomiLeverantören et Maison Andrésy c’est une histoire d’amour depuis le début de l’entreprise d’importation suédoise. Rendez-vous compte : la Maison Andrésy était la 3e entreprise à entrer sur le shop de GastronomiLeverantören !

L’idée de faire un calendrier de l’avent ensemble est venue de là :
– GastronomiLeverantören avait déjà un calendrier de l’avent de thés à la vente et c’était un beau succès. Ils souhaitaient réitérer l’exploit.
– Nous avions développé un calendrier de l’avent, à notre marque, que nous avions offert à nos clients historiques dont GastronomiLeverantören fait partie, et ce fut le déclic !

GastronomiLeverantören a donc voulu se lancer dans l’aventure avec nous pour 2021.

Nous avons créé un design spécifiquement pour Gastronomi, avec plusieurs variantes et les équipes de GastronomiLeverantören ont pu choisir les options qui leur plaisaient le plus. 

L’expertise de Maison Andrésy a été de leur permettre de choisir ce qui correspondait le mieux à leur identité de marque et à leurs objectifs. Ils souhaitaient proposer une offre qui changeait de ce qu’ils faisaient habituellement.

Ce calendrier de l’Avent confitures sera pour GastronomiLeverantören le cadeau de fin d’année pour leurs partenaires épiceries, commerces et revendeurs divers.

Une belle idée, non ?

Vous aussi, vous voulez créer un calendrier de l’avent de confitures ou vous avez un autre projet de confitures sur-mesure, une utilisation de votre production ?

Confiez votre projet à un de nos experts en confiture sur-mesure : Contacter nos experts sur-mesure. 

Pour contacter un expert de votre marché : Contacter un expert cliquez ici. 

Pour nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55

Comment Maison Andrésy a-t-elle accompagné GastronomiLeverantören dans son projet de calendrier de l’avent de confitures ?

Gastronomi et Maison Andrésy c’est une histoire d’amour depuis le début de l’entreprise d’importation suédoise. Rendez-vous compte : Maison Andrésy était la 3e entreprise à entrer sur le shop de GastronomiLeverantören !

L’idée de faire un calendrier de l’avent ensemble est venue de plusieurs besoins :
– GastronomiLeverantören avait déjà un calendrier de l’avent de thés à la vente et c’était un beau succès. Ils souhaitaient réitérer l’exploit.
– La Maison Andrésy leur a offert un calendrier de l’avent au Noël passé en cadeau de remerciement pour ce partenariat historique et ce fut le déclic !

GastronomiLeverantören a donc voulu se lancer dans l’aventure avec nous pour 2021.

Nous leur avons proposé plusieurs design et les équipes de GastronomiLeverantören ont pu choisir les options qui leur plaisaient le plus.

L’expertise de Maison Andrésy a été de leur permettre de choisir ce qui collait le mieux à leur identité de marque et à leurs objectifs avec ce calendrier de l’avent de confitures. C’était intéressant pour eux d’avoir des petites choses différentes, qui changeaient de ce qu’ils faisaient habituellement.

Ce calendrier de l’Avent confitures sera pour GastronomiLeverantören le cadeau de fin d’année pour leurs partenaires épiceries, commerces et revendeurs divers.

Une belle idée, non ?

Vous aussi, vous voulez créer un calendrier de l’avent de confitures ou vous avez un autre projet de confitures sur-mesure, une utilisation de votre production ?

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Pour contacter un expert de votre marché : Contacter un expert cliquez ici. 

Pour nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55

Vous voulez plus de détail, fruits par fruit ? Ou sur certains emballages ? Discuter de la faisabilité d’un projet de fabrication de confiture ?

Qu’est-ce que le miel de repeuplement de Bleu Blanc Ruche, utilisé pour sa confiture au miel ?

Bleu Blanc Ruche c’est une entreprise de passionnés qui viennent en aide aux apiculteurs respectueux des abeilles en les rémunérant plus que le cours du marché. Cette solidarité soutient les abeilles dans leur travail de pollinisation, étape si importante pour la survie de la majorité des espèces de végétaux et d’insectes. 

On a tous conscience aujourd’hui que les abeilles sont menacées par le réchauffement climatique, par la pollution et les maladies. Elles sont de moins en moins nombreuses pour cette tâche si importante qu’est la pollinisation, nécessaire à la reproduction des espèces végétales.

C’est pourquoi Bleu Blanc Ruche veut les aider à se repeupler en achetant leurs miels à des apiculteurs français à un prix supérieur aux cours, en échange de quoi ceux-ci s’engagent à investir dans leurs fermes pour accroître le nombre de leurs ruches et donc le nombre d’abeilles. 

Belle initiative pour le bien de tous, n’est-ce pas ?

Comment commander vos confitures au miel de repeuplement chez Bleu Blanc Ruche ? 

Vous pouvez vous rendre directement sur le site de Bleu Blanc Ruche et visionner leur catalogue. 

Comment Andrésy Confitures a-t-il accompagné Bleu Blanc Ruche dans son projet de confiture au miel de repeuplement ? 

Votre confiturier artisanal travaille avec les fruits de la Nature. Comment donc ne pas se réjouir à l’idée d’un projet aussi éco-responsable que celui du miel de repeuplement de Bleu blanc Ruche ?

C’est donc avec plaisir que nos équipes se sont mobilisées pour participer à la mission de Bleu Blanc Ruche, en répondant à leur sollicitation en 2019. 

Nous avons pris le temps avec Bleu Blanc Ruche de valider les certificats vétérinaires pour les abeilles, les contrôles de sécurité alimentaire et de respecter la règlementation. 

Il nous a aussi fallu repenser la cuisson des confitures et faire attention au moment où nous allions incorporer le miel au recettes pour :

– ne pas le dénaturer

– garder tout son goût bien présent à la dégustation

Pour les recettes, nous avons eu des ajustements à faire pour réussir 3 recettes : deux parfums classiques et un plus original.

Le service R&D a travaillé notamment sur les bonnes quantités de miel et de fruits ainsi que sur les textures.

Ajuster les bonnes quantités de miel dépendait principalement de la quantité de sucre naturellement présente dans les fruits. Quantité qui dépend elle-même de la qualité de la récolte. Par exemple, la mirabelle est très douce et sucrée cette année. Elle a donc demandé moins de miel dans sa fabrication en confiture de miel. 

Et comme Bleu Blanc Ruche souhaitait des confitures au miel 100% Made In France, Andrésy Confitures a mobilisé du sucre cultivé en France (DOM TOM) sans pesticides. 

Enfin, concernant les emballages, ce sont les passionnés de Bleu Blanc Ruche qui ont pris les rênes puisqu’ils avaient déjà des images en tête pour leurs confitures au miel. Ensuite, Andrésy Confitures a pu leur fournir les emballages correspondants grâce à leur large catalogue et à leurs partenariats avec des fournisseurs. C’est ça aussi être expert sur-mesure pour ses clients !

Après donc tout un travail main dans la main entre Bleu Blanc Ruche et Andrésy Confitures, au bout de 7 mois, la production de pots a enfin pu commencer ! 

Vous aussi, vous avez un projet de confiture sur-mesure avec une mission éco-responsable, une utilisation de votre production ?

Confiez votre projet à un de nos experts en confiture sur-mesure : Contacter nos experts sur-mesure

Contacter un expert de votre marché : Contacter un expert 

Vous voulez discuter de la faisabilité d’un projet de fabrication de confiture ?

Au sujet des récoltes de fruits cette année pour la fabrication de confiture :

Bruno Cassan, qu’en est-il exactement des récoltes de fruits cette année ?

BC : « Si vous voulez savoir si nous aurons des ruptures totales de certains fruits, la réponse est non. Il y a des fruits si vous êtes prêts à les payer le prix demandé !

Et il est parfois 3 fois supérieur à l’an dernier, comme pour les framboises par exemple !

Le marché des fruits en France et en Europe est complexe. Il se divise en 2 filières :

• les fruits destinés aux marchés de bouche : vente en commerces de proximité, sur les marchés, en direct producteur, à la restauration, etc
• Les fruits destinés au marché de la transformation : pour que les artisans et industries fabriquent compotes, jus de fruits, entre autres, et bien sûr la production de confiture

En France, la quasi totalité des fruits est destinée aux marchés de bouche.  Il est plus valorisant pour les producteurs.Les fruits restants sont vendus à l’industrie et l’artisanat. Cela signifie que si les producteurs français ont beaucoup vendu à la bouche, il reste peu de fruits disponibles pour la fabrication de confiture !

Heureusement en Europe ce n’est pas le cas : il y a des filières spécifiques avec des quantités dédiées et d’excellente qualité. »

Pouvez-vous nous en dire plus sur les fruits français pour la fabrication de la confiture ?

BC : « Pour les fruits de France on ne constate pas de rupture : il y a des quantités même si elles sont limitées et fortement en hausse.

C’est dû à différents facteurs :

• les aléas climatiques : l’agriculture et l’arboriculture sont toujours fortement impactées par la météo. Cette année la vallée du Rhône, importante productrice de fruits de qualité, a été touchée de plein fouet par les aléas climatiques, à des moments cruciaux pour les fruits : du gel lors de la formation des bourgeons, de la pluie au lieu du soleil pendant la croissance
• la pandémie COVID : en 2020 comme en 2021 les récoltes ont souffert d’un manque de travailleurs, notamment de ceux venus des pays européens voisins et qui sont les auxiliaires de récoltes habituels. Cela fait 2 ans de suite que ces récoltants nous manquent.
• les nouveaux modes de consommation : les enseignes de GMS ont beaucoup fait pour aider les agriculteurs en organisant des filières d’approvisionnement recentrées sur la production France. Cela a beaucoup augmenté la vente de fruits frais français, au grand bonheur des arboriculteurs et des consommateurs !

Ces 3 paramètres font que la demande en fruits origine France est aujourd’hui plus importante que l’offre. »

Que pouvez-vous nous dire sur les fruits à confitures d’Europe ?

BC : «  Savez-vous que l’Europe est une grande productrice de petits fruits rouges ? Fraises, framboises, groseilles, myrtilles, cerises… Les territoires européens sont riches en terroirs de qualité pour les fruits à confiture !

Dans les pays voisins aussi, les quantités disponibles sont moindres en terme de volumes, avec des prix en hausse.

Le facteur majeur cette fois est l’émergence de marchés nouveaux, très demandeurs de fruits et de quantités : les pays de l’Est, la Russie, la Chine, etc

Si l’on va plus loin que l’Europe, pour la myrtille du Canada par exemple, les sujets sont les mêmes : les aléas climatiques liés au changements des climats sont très important sur la nature et donc les récoltes ! »

Au sujet du sucre nécessaire à la production de confiture :

 Comment le sucre à confiture, sucre de canne ou sucre de betterave, est-il impacté cette année ?

BC : « Le prix du sucre de canne a augmenté de +10% : la difficulté vient du Brexit car l’Angleterre est un gros fournisseur-importateur de sucre canne. Les difficultés du Brexit : législatives, de douanes, et logistiques, rendent les transports plus chers, les délais plus longs.

Le sucre de canne du Brésil est plus cher aussi car le prix des containers a été multiplié par 10 ! Il impacte fortement le prix de vente des matières transportées !

La betterave sucrière en France a souffert comme les autres cultures des aléas climatiques.

Le prix d’achat est aussi impacté par une forte volonté de mieux valoriser le travail des agriculteurs cultivateurs de betteraves. Au total les prix d’achat du sucre de betterave français a augmenté de 10 à 15%. »

Au sujet des emballages nécessaires à la fabrication de confiture : bocaux, capsules et cartons

On entend beaucoup parler des pénuries d’emballages liées à la reprise économique. La production des confitures sera-t-elle impactée ?

BC : « Pour les emballages de nos confitures artisanales, on subit des hausses diverses :

– les capsules ont augmentée de + 10% en juin

– le carton et le papier des étiquettes cumulent fortes augmentation et problèmes de disponibilités. Les cartons ont augmenté 2fois : +6% mois de mai, +6% en avril

C’est dû principalement à la remise économique combinée aux changements de modes de consommation pendant la crise COVID.

• l’accroissement des achats en e-commerce : la vente à distance est très consommatrice de carton et d’emballages
• les bonnes pratiques écologiques que nous avons tous décidé d’appliquer ont un impact sur les matières de substitution : par exemple la suppression des bouteilles plastiques entraine un retour vers le verre et donc une saturation des usines verrières, une moindre disponibilité, une augmentation des délais et des prix. »

Après toutes ces informations sur les marchés des fruits à confiture, du sucre de canne et des emballages, dites-nous quelles solutions Andrésy Confitures propose à ses clients ?

BC : « Il est vrai que je vous ai longuement parlé des facteurs limitants pour nos approvisionnements en fruits à confiture : aléas climatiques, augmentation des ventes en marchés de bouche, recentrage sur les origines France, qui entrainaient des offres restreintes par rapport à la demande.

Pourrons-nous faire vos confitures artisanales pour autant ?

Oui bien sûr ! Une de nos valeurs majeure est l’adaptabilité : c’est une force et un atout pour accompagner nos clients pour nos marques de confitures et les marques sur-mesure.

Il va falloir faire des choix mais nous avons des solutions à proposer ! »

 Qu’avez-vous mis en place pour sécuriser les marchés de fruits à confitures et de sucre de canne ?

BC : « C’est certain que nos clients vont avoir des arbitrages à faire ! Heureusement nous prenons très à coeur notre rôle de partenaire.

Nous sommes prévoyants et adaptables depuis toujours car nous fabriquons les confitures de marques prestigieuses, de chefs exigeants, d’établissement réputés. Hors de question de les mettre en difficulté sans solution à proposer !

Notre capacité d’anticipation et notre adaptabilité ont toujours fait partie de notre ADN de fabricant sur-mesure :

– nous avons accentué la communication avec nos partenaires pour mieux cerner leurs besoins futurs

– nous nous sommes positionnés très en amont des récoltes sur les quantités dont nous aurions besoin pour la fabrication des confitures

• nous avons sourcé des variétés de fruits différentes de d’habitude et toujours adaptées à la cuisson en confitures artisanales
• nous avons recherché des qualités de fruits variées pour nous adapter à de nouveaux besoins, de nouvelles recettes

Toutes ces mesures font que nous avons pû proposer des alternatives qualitatives à nos clients à chaque fois qu’il a fallu faire des choix !

Nos valeurs majeures sont des forces internes et des atouts pour nos partenaires : adaptabilité et anticipation, indispensables pour proposer de bons arbitrages ! »

Quelles solutions sont adoptées par Andrésy Confitures pour sécuriser les emballages ?

BC : « Là encore notre anticipation et notre adaptabilité se sont révélées de précieux atouts !

Nous travaillons sur des contrats à long terme avec les fournisseurs d’emballages et d’énergie :

• quantités annuelles
• capacités de stockage
• Communication continue et tripartite : besoins clients, capacités des fournisseurs, exigences qualité de notre fabrication de confitures

Notre capacité à écouter nos clients, à établir des scenarii de réactions liés aux conséquences de leurs besoins, est un véritable atout pour nos clients en fabrication sur-mesure et nos propres marques de confitures. »

Vous voulez plus de détail, fruits par fruit ? Ou sur certains emballages ? Discuter de la faisabilité d’un projet de fabrication de confiture ?